Panais bio en granulés 1–3 mm, origine Allemagne

Description du produit

Le panais bio est un légume-racine doux et légèrement sucré que Biova propose sous forme de granulés réguliers de 1 à 3 mm, obtenus par séchage délicat. Sa couleur crème très pâle à jaune clair et sa texture fine rendent ce granulé de légumes très polyvalent.

Le séchage concentre l’arôme du panais tout en préservant sa note caractéristique, légèrement noisettée. Facile à doser, le granulé permet une planification de recettes précise et reproductible, aussi bien en cuisine professionnelle qu’à la maison.

Dans les soupes, ragoûts, purées ou poêlées de légumes, le panais bio apporte une douceur discrète et du corps. Les granulés gonflent à la cuisson et s’intègrent harmonieusement dans les sauces, pâtes et farces – idéal pour une cuisine du quotidien parfumée avec les ingrédients Biova.

Origine

Les panais proviennent d’Allemagne, où le climat tempéré favorise une maturation lente et régulière des racines. Des trajets courts garantissent une matière première fraîche et une qualité Biova constamment élevée.

Culture / Fabrication / Récolte

Les racines sont cultivées en agriculture biologique contrôlée, sans produits phytosanitaires de synthèse. Après la récolte, elles sont lavées, triées, séchées en douceur puis moulues en un granulé fin de 1 à 3 mm.

Caractéristiques particulières

La forme granulée permet de gagner du temps de préparation, puisqu’il n’y a ni épluchage ni découpe. Ce granulé de légumes sec se conserve longtemps, est très économique et offre un dosage simple, avec peu de pertes, dans de nombreuses recettes Biova.

Spécificités d’origine et de transformation

Les panais issus de régions tempérées comme l’Allemagne développent un profil aromatique particulièrement doux et sucré. Le séchage en douceur chez Biova préserve au mieux la couleur, la texture et le goût, et donne un granulé homogène.

Goût & odeur

Le granulé dégage un parfum discret de légume-racine, avec une note légèrement terreuse et sucrée. En bouche, le panais bio est doux, rond et légèrement noisetté, et met en valeur les autres ingrédients sans les masquer.

Utilisations possibles

• Base de légumes pour soupes, ragoûts et bouillons clairs, apportant douceur et rondeur
• Pour relever les purées de pommes de terre, purées de légumes, gratins, plats au four et sauces
• Dans les poêlées de légumes, farces, recettes salées au four ou pâtes pour plus de structure

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne
• Granulométrie : granulés 1–3 mm
• Couleur : crème très pâle à jaune clair
• Type de produit : légume séché / épice
• Poids par unité de vente : sachet d’env. 1,05 kg