Panais bio granulé 1–3 mm

Description du produit

Le panais bio est un légume-racine doux et légèrement sucré que Biova propose sous forme de granulés réguliers de 1 à 3 mm, obtenus par séchage délicat. Sa couleur claire, crème à jaune pâle, et sa texture fine rendent ce granulé de légumes très polyvalent.

Le séchage concentre l’arôme du panais tout en préservant sa note caractéristique, légèrement noisettée. Facile à doser, le granulé permet une planification de recettes précise et reproductible, aussi bien en restauration professionnelle qu’en cuisine quotidienne.

Dans les soupes, potages, ragoûts ou poêlées de légumes, le panais bio apporte une douceur discrète et du corps. Les granulés gonflent à la cuisson et s’intègrent harmonieusement dans les sauces, pâtes et farces – idéal pour une cuisine du quotidien aromatique avec les ingrédients Biova.

Origine

Les panais proviennent d’Allemagne, où le climat tempéré favorise une maturation lente et régulière des racines. Les trajets courts garantissent une matière première fraîche et une qualité Biova constante et élevée.

Culture / Fabrication / Récolte

Les racines sont cultivées en agriculture biologique contrôlée, sans produits phytosanitaires de synthèse. Après la récolte, elles sont lavées, triées, séchées en douceur puis moulues en un granulé fin de 1 à 3 mm.

Caractéristiques particulières

La forme granulée permet de gagner du temps en préparation, puisqu’il n’y a ni épluchage ni découpe. Ce granulé de légumes sec se conserve longtemps, est très rentable et offre un dosage simple, avec peu de pertes, dans de nombreuses recettes Biova.

Spécificités d’origine et de transformation

Les panais issus de régions tempérées comme l’Allemagne développent un arôme particulièrement doux et légèrement sucré. Le séchage en douceur chez Biova préserve au mieux la couleur, la texture et le goût naturels et garantit un granulé homogène.

Goût & odeur

Le granulé dégage un parfum discret de légume-racine, avec une note légèrement terreuse et sucrée. En bouche, le panais bio est doux, rond et légèrement noisetté et soutient les autres ingrédients sans les masquer.

Utilisations possibles

• Comme base de légumes dans les soupes, ragoûts et bouillons clairs pour une douceur subtile et du corps
• Pour parfumer les purées de pommes de terre, purées de légumes, gratins, plats au four et sauces
• Dans les poêlées de légumes, farces ou recettes salées au four pour apporter de la structure

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne
• Granulométrie : granulé 1–3 mm
• Couleur : crème clair à jaune pâle