Paprika bio moulu rosenscharf 2000–3000 SHU, fin

Description du produit

Découvrez le paprika bio Biova au parfum chaud et fruité, avec une intensité « rosenscharf » – de douce à moyennement piquante. Cette poudre de paprika d’un rouge éclatant, fine à légèrement floconneuse, en provenance d’Espagne, apporte une couleur intense et de la texture aux plats salés et aux mélanges d’épices professionnels.

Avec un degré de piquant défini d’environ 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU), l’assaisonnement se dose avec précision. Proposé en qualité vrac biologique, il est exempt d’additifs, d’agents antiagglomérants et de colorants, et offre une spécification constante et contrôlée pour les professionnels et les gros utilisateurs.

Pour des ragoûts, sauces, marinades ou rubs pour grillades, ce paprika moulu rosenscharf permet une alliance harmonieuse entre arôme de paprika et piquant facile à maîtriser. Le paprika bio convient ainsi parfaitement à la cuisine créative, à la restauration et aux ateliers de production artisanale où des résultats reproductibles sont essentiels.

Origine

Les poivrons utilisés proviennent d’Espagne, où l’ensoleillement et une irrigation maîtrisée offrent des conditions idéales à la culture du paprika. Biova travaille avec des producteurs certifiés afin de garantir une qualité stable, une couleur rouge intense et un arôme équilibré pour le produit en vrac.

Culture / Fabrication / Récolte

Les plants sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, sans pesticides de synthèse ni engrais chimiques. Les gousses rouges, récoltées à pleine maturité, sont nettoyées, séchées à température contrôlée puis moulues en une poudre de paprika fine à légèrement floconneuse.

Caractéristiques particulières

Sa spécificité est son intensité rosenscharf d’environ 2000–3000 SHU, à mi-chemin entre doux et fort. La granulométrie fine à floconneuse facilite l’incorporation dans les liquides, les matières grasses et les mélanges d’épices, tandis que le vrac Biova est garanti sans arômes ajoutés, sans colorants ni auxiliaires technologiques.

Variations selon l’origine et la transformation

Selon la région de culture, l’arôme du paprika peut varier de fruité-doux à légèrement terreux. Pour cette poudre de paprika, des lots espagnols sont sélectionnés et transformés de manière à ce que le degré de piquant, la couleur et la granulométrie répondent précisément aux spécifications définies pour les épices en vrac.

Goût & arôme

Sur le plan sensoriel, ce paprika moulu rosenscharf se présente chaud, fruité et épicé, avec un piquant bien perceptible mais non dominant. Au nez, il développe un parfum typique de paprika, avec des notes légèrement sucrées et subtilement fumées qui complètent de nombreux plats salés.

Utilisations possibles

• Assaisonnement des goulaschs, ragoûts, soupes et plats mijotés en cuisine professionnelle et en restauration.
• Base pour rubs de grillade et BBQ, marinades et huiles aromatisées pour viande, poisson ou légumes.
• Préparation de dips, sauces, tartinades et mélanges d’épices maison dans les ateliers et cuisines de collectivité.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Espagne
• Granulométrie : fine / floconneuse
• Couleur : rouge
• Degré de piquant : env. 2000–3000 SHU (doux à moyennement fort)
• Type de produit : denrée alimentaire, épice, vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg par unité
• Marque : Biova