Paprika bio moulu rosenscharf 2000–3000 SHU

Description du produit

Découvrez le paprika bio Biova au parfum chaud et fruité et à la chaleur rosenscharf, douce à moyennement relevée. Cette poudre de paprika d’un rouge éclatant, fine à légèrement floconneuse, en provenance d’Espagne, apporte aux plats salés une couleur intense et un piquant facile à maîtriser.

Avec un degré de piquant défini d’environ 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU), cette épice biologique se dose avec précision et offre des résultats reproductibles. Le paprika en vrac de Biova est exempt d’additifs, d’antiagglomérants et de colorants, et séduit par une qualité constante et contrôlée.

Qu’il s’agisse de ragoûts, de sauces, de marinades ou de rubs pour grillades, ce paprika moulu rosenscharf est idéal pour les mélanges d’épices professionnels, la restauration et les ateliers de production. Il permet d’utiliser le paprika bio avec une grande flexibilité en cuisine créative, lorsque couleur, texture et piquant défini sont recherchés.

Origine

Les poivrons proviennent d’Espagne, où le climat ensoleillé et une irrigation maîtrisée offrent des conditions optimales pour la culture du paprika. Biova travaille avec des producteurs certifiés afin de garantir une qualité stable, une couleur rouge intense et un arôme équilibré.

Culture / Production / Récolte

Les plants sont cultivés selon des critères de production biologique, sans pesticides de synthèse ni engrais chimiques. Les fruits rouges, récoltés à pleine maturité, sont ensuite nettoyés, séchés à température contrôlée puis moulus en une poudre de paprika fine à légèrement floconneuse.

Caractéristiques

Sa particularité réside dans sa classification rosenscharf d’environ 2000–3000 SHU, à mi-chemin entre doux et fort. Sa granulométrie fine à floconneuse facilite l’incorporation dans les liquides, les matières grasses et les mélanges d’épices, tandis que le vrac Biova est garanti sans arômes ajoutés, sans colorants ni auxiliaires technologiques.

Différences selon l’origine et la transformation

Selon la région de culture, l’arôme des poivrons peut varier de fruité-doux à légèrement terreux. Pour cette poudre de paprika, des lots espagnols sont sélectionnés et transformés de manière à ce que le degré de piquant, la couleur et la granulométrie correspondent précisément aux spécifications définies pour les épices en vrac.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, ce paprika moulu rosenscharf se montre chaud, fruité et épicé, avec un piquant bien perceptible mais non dominant. Au nez, il développe un parfum typique de paprika, avec des notes légèrement sucrées et subtilement fumées qui subliment de nombreux plats salés.

Applications possibles

• Assaisonnement du goulasch, des ragoûts, soupes et plats mijotés en cuisine professionnelle et en restauration.
• Base pour rubs de grillade et BBQ, marinades et huiles aromatisées pour viande, poisson ou légumes.
• Préparation de dips, sauces, tartinades et mélanges d’épices maison pour ateliers et cuisines de collectivité.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Espagne
• Granulométrie : fine / floconneuse
• Couleur : rouge