Paprika doux rouge en poudre ASTA 100–150, mouture fine floconneuse

Description du produit

Ce paprika Biova est une poudre finement moulue, d’un rouge éclatant, au profil doux et aromatique, avec une valeur colorimétrique ASTA de 100–150. Des gousses bien mûres garantissent une couleur homogène sans piquant et rendent cette épice très polyvalente.

Grâce à sa mouture fine et légèrement floconneuse, le paprika se disperse parfaitement dans les liquides, les matières grasses et les mélanges secs. Le procédé de transformation délicat chez Biova assure une qualité stable en vrac, avec un pouvoir colorant fiable et un profil aromatique harmonieux.

En cuisine, ce paprika doux est idéal pour assaisonner et colorer soupes, ragoûts, sauces et plats à la poêle. Il s’intègre ainsi facilement comme épice de base dans la cuisine quotidienne et dans vos mélanges d’épices personnalisés.

Origine

Les gousses de paprika proviennent majoritairement de Chine, complétées par des lots d’Espagne issus de zones ensoleillées aux sols adaptés. Les deux origines sont sélectionnées selon des paramètres de qualité Biova clairement définis et contrôlées régulièrement par analyse sensorielle.

Culture / Fabrication / Récolte

Les plants de paprika sont cultivés en plein champ et récoltés à pleine maturité, lorsque couleur et douceur sont optimales. Après un séchage en douceur, les gousses sont moulues en une poudre fine et fluide puis conditionnées en vrac.

Caractéristiques

La valeur ASTA de 100–150 garantit un pouvoir colorant bon à très bon, qui intensifie visiblement la couleur des préparations. La mouture fine / floconneuse facilite un dosage homogène dans les mélanges d’épices et les produits de commodité, tandis que ce paprika doux n’apporte pas de piquant dominant.

Différences selon l’origine et la transformation

Le paprika espagnol se distingue souvent par une douceur fruitée et une coloration rouge soutenue, tandis que l’origine chinoise séduit par sa grande disponibilité et une qualité constante. Grâce à des étapes de transformation harmonisées, Biova obtient un produit final uniforme et équilibré.

Goût & odeur

Ce paprika en poudre dégage un parfum agréablement doux avec de légères notes fruitées. En bouche, il est rond, doux et sans piquant, avec une nuance typique de paprika doux et une couleur rouge intense pour une présentation appétissante.

Applications possibles

• Pour assaisonner et colorer ragoûts, soupes et plats mijotés
• Comme épice de base dans les marinades, rubs et mélanges maison
• Pour les plats méditerranéens et d’inspiration espagnole comme la paella ou les poêlées de légumes

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Chine, Espagne
• Mouture : Fine / floconneuse
• Couleur : Rouge
• Valeur colorimétrique ASTA : 100–150
• Type de produit : Aliment, épice, vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg par unité