Paprika fumé doux en poudre, rouge

Description du produit

Découvrez le paprika sous forme de poudre finement moulue, d’un rouge éclatant, fumée à chaud sur bois de chêne en Espagne. Il en résulte un paprika fumé doux, à granulométrie homogène et très fine, idéal pour la cuisine savoureuse.

Grâce à plusieurs jours de fumage, les arômes se concentrent tandis que le poids des gousses diminue nettement. La poudre reste fluide, facile à doser et se prête parfaitement à la restauration, à l’industrie agroalimentaire et aux grands utilisateurs de Biova.

Avec ce paprika fumé à chaud, vous apportez à vos plats une note fumée marquée, sans avoir recours au gril ni au smoker. Utilisez cette épice pour les viandes, les légumes, les ragoûts ou les alternatives végétales et créez des touches aromatiques intenses et très colorées.

Origine

Ce paprika provient d’Espagne, où la chaleur et l’ensoleillement permettent une maturation complète des gousses. Seuls des fruits rouges parfaitement mûrs, à la couleur intense et à l’arôme harmonieux, issus de partenaires Biova spécialisés, sont transformés.

Culture / Production / Récolte

Les plants de paprika sont cultivés en plein champ et récoltés à pleine maturité. Les producteurs fument ensuite les gousses pendant plusieurs jours sur bois de chêne, les sèchent en douceur puis les moulent en une poudre fine, adaptée au conditionnement en vrac.

Caractéristiques

La signature de ce produit est l’alliance d’un paprika doux et noble avec un goût de fumé intense. Le fumage à chaud sur bois de chêne confère à l’épice une aromatique profonde et chaleureuse, très différente d’un paprika non fumé et idéale pour les mélanges d’épices Biova.

Variations selon l’origine et le procédé

Selon la région de culture, la durée du fumage et le type de bois utilisé, la couleur et l’arôme du paprika fumé peuvent varier. Pour ce produit Biova, seules des lots d’un rouge intense et présentant un équilibre harmonieux entre douceur et fumé sont sélectionnés, afin de garantir une qualité constante pour les grands comptes.

Goût & odeur

Cette poudre de paprika dégage un parfum nettement fumé, avec des notes chaudes et boisées et une composante fruitée de paprika. En bouche, elle offre une base douce sans piquant, accompagnée d’un puissant arôme de fumée qui donne profondeur et un profil BBQ caractéristique à de nombreux plats.

Idées d’utilisation

• Assaisonner les plats de viande, grillades et marinades BBQ pour une note fumée intense.
• Rehausser soupes, ragoûts, goulash et paella en couleur et en arôme.
• Utilisation dans les plats végétariens et véganes comme les légumes rôtis, plats de riz ou de pommes de terre pour des arômes fumés authentiques.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Espagne
• Granulométrie : fine, poudre (fin / floconneux)
• Couleur : rouge