Paprika | poudre | rouge | doux | ASTA : 100-150

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Ce paprika de Biova est proposé sous forme de poudre de paprika finement moulue, d’un rouge éclatant, et séduit par son arôme doux et délicat. Les gousses mûres provenant de zones de culture sélectionnées garantissent une couleur homogène sans piquant. Avec une valeur ASTA de 100–150, cette épice est idéale pour assaisonner et colorer une grande variété de plats.

Grâce à sa granulométrie fine / floconneuse, la poudre de paprika se répartit très bien dans les liquides, les matières grasses et les mélanges secs. Un séchage en douceur et une mouture soignée garantissent une qualité stable en vrac, particulièrement intéressante pour les utilisateurs professionnels. Vous bénéficiez ainsi d’un pouvoir colorant fiable et d’un profil gustatif harmonieux à chaque lot.

En cuisine, la poudre de paprika douce se prête à de nombreux usages – des soupes et ragoûts aux sauces, jusqu’aux plats méditerranéens à la poêle. Elle confère aux plats de viande, de poisson et de légumes une couleur rouge appétissante et une note de paprika douce et équilibrée. Vous intégrez ainsi facilement le paprika de Biova comme épice de base dans votre cuisine quotidienne et dans vos mélanges d’épices personnalisés.

Origine

Les gousses de paprika proviennent majoritairement de Chine et, en complément, d’Espagne, où l’ensoleillement et les sols adaptés assurent une coloration rouge intense. Les deux origines sont sélectionnées selon des paramètres de qualité définis et régulièrement contrôlées sur le plan sensoriel. Biova garantit ainsi une couleur, une pureté et une aromatique constantes.

Culture / Production / Récolte

Les plants de paprika sont cultivés en plein champ et récoltés à pleine maturité, lorsque la couleur et la douceur sont optimales. Après la récolte, un séchage en douceur est effectué afin de préserver les pigments colorants et l’arôme. Les gousses sont ensuite moulues en une poudre fine et fluide, puis conditionnées en vrac.

Particularités

La valeur colorimétrique ASTA de 100–150 correspond à un pouvoir colorant bon à très bon, qui intensifie visiblement les plats. La granulométrie fine / floconneuse permet une répartition homogène et facilite le dosage dans les mélanges d’épices et les produits de commodité. Par rapport aux variantes piquantes, cette poudre de paprika douce offre un assaisonnement délicat sans piquant dominant.

Différences selon l’origine et la transformation

Le paprika espagnol se caractérise souvent par une douceur fruitée marquée et une forte coloration rouge. La marchandise chinoise se distingue par une grande disponibilité et une qualité constante tout au long de l’année. Grâce à des étapes de transformation harmonisées, Biova obtient un produit final homogène et équilibré.

Goût & odeur

La poudre de paprika dégage un parfum agréablement doux avec de légères notes fruitées. En bouche, elle se révèle douce, ronde et sans piquant, avec une nuance de paprika typiquement douce. Sa couleur rouge intense contribue en outre à valoriser visuellement de nombreux plats.

Applications possibles

• Pour assaisonner et colorer ragoûts, soupes et plats mijotés
• Comme épice de base dans les marinades, rubs et mélanges d’épices maison
• Pour les plats méditerranéens et d’inspiration espagnole comme la paella, les tapas ou les poêlées de légumes

Spécification du produit

• Pays d’origine : Chine, Espagne
• Granulométrie : Fine / floconneuse
• Couleur : Rouge
• Valeur colorimétrique ASTA : 100–150
• Type de produit : Aliment, épice, marchandise en vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg par unité