Paprika | poudre | rouge | doux | ASTA : 100-150

De quoi s’agit-il / Description du produit

Ce paprika de Biova est une poudre de paprika finement moulue, d’un rouge éclatant, au parfum doux et aromatique, avec une valeur colorimétrique ASTA de 100–150. Des gousses bien mûres assurent une couleur homogène sans piquant et rendent cette épice très polyvalente.

Grâce à sa granulométrie fine / floconneuse, la poudre de paprika se répartit de manière optimale dans les liquides, les matières grasses et les mélanges secs. La transformation en douceur chez Biova garantit une qualité stable en vrac, avec un pouvoir colorant fiable et un profil aromatique harmonieux.

En cuisine, cette poudre de paprika douce est idéale pour assaisonner et colorer soupes, ragoûts, sauces et plats à la poêle. Vous intégrez ainsi le paprika sans effort comme épice de base dans la cuisine quotidienne et dans vos mélanges d’épices personnalisés.

Origine

Les gousses de paprika proviennent majoritairement de Chine, complétées par des produits d’Espagne bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de sols adaptés. Les deux origines sont sélectionnées selon des paramètres de qualité Biova clairement définis et régulièrement contrôlées sur le plan sensoriel.

Culture / Fabrication / Récolte

Les plants de paprika sont cultivés en plein champ et récoltés à pleine maturité, lorsque la couleur et la douceur sont optimales. Après un séchage en douceur, les gousses sont moulues en une poudre fine et fluide, puis conditionnées en vrac.

Particularités

La valeur ASTA de 100–150 garantit un pouvoir colorant bon à très bon, qui intensifie visiblement la couleur des plats. La granulométrie fine / floconneuse facilite un dosage homogène dans les mélanges d’épices et les produits de commodité, tandis que la variante douce ne présente pas de piquant dominant.

Différences d’origine et de transformation

Le paprika espagnol apporte souvent une douceur fruitée et une coloration rouge soutenue, tandis que le produit chinois séduit par sa grande disponibilité et une qualité constante. Grâce à des étapes de transformation harmonisées, Biova obtient un produit final homogène et équilibré.

Goût & odeur

La poudre de paprika dégage un parfum agréablement doux avec de légères notes fruitées. En bouche, elle se montre douce, ronde et sans piquant, avec une nuance typique de paprika doux et une couleur rouge intense pour un aspect appétissant.

Applications possibles

• Pour assaisonner et colorer ragoûts, soupes et plats mijotés
• Comme épice de base dans les marinades, rubs et mélanges d’épices maison
• Pour des plats méditerranéens et d’inspiration espagnole comme la paella ou les poêlées de légumes

Spécification du produit

• Pays d’origine : Chine, Espagne
• Granulométrie : Fine / floconneuse
• Couleur : Rouge
• Valeur colorimétrique ASTA : 100–150
• Type de produit : Aliment, épice, marchandise en vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg par unité