Persil bio concassé 3–5 mm, vrac Allemagne

Description du produit

Le persil bio Biova est cultivé en Allemagne selon le cahier des charges de l’agriculture biologique, puis concassé en flocons réguliers d’environ 3 à 5 mm. Cette herbe d’un vert éclatant apporte un arôme frais et herbacé aux cuisines professionnelles et aux ateliers de transformation.

Un séchage délicat et une granulométrie fine et floconneuse préservent largement le parfum typique du persil et permettent un dosage précis. Le conditionnement en vrac est adapté aux besoins des gros utilisateurs et garantit une qualité constante et homogène.

En soupes, sauces, produits traiteur ou mélanges secs, ce persil séché se conserve longtemps et reste immédiatement prêt à l’emploi. Vous intégrez ainsi cette herbe classique de cuisine avec souplesse dans vos préparations chaudes ou froides et misez avec Biova sur un ingrédient de base fiable.

Origine

Ce persil bio provient d’Allemagne, où il pousse sous climat tempéré. Des distances de transport courtes et une culture certifiée biologique assurent une qualité stable et traçable, en accord avec la philosophie Biova.

Culture / Transformation / Récolte

Lors de la culture, aucun produit phytosanitaire de synthèse ni engrais minéraux facilement solubles ne sont utilisés. Après la récolte, les feuilles sont nettoyées, séchées en douceur puis concassées en une granulométrie fine et floconneuse d’environ 3 à 5 mm, avant d’être conditionnées en vrac.

Caractéristiques

La structure fine et floconneuse assure une excellente répartition dans les mélanges d’épices, les produits secs et les recettes liquides. Le séchage doux préserve en grande partie la couleur et l’arôme et offre un résultat visuellement attractif pour la restauration et l’industrie agroalimentaire.

Variations selon l’origine et le procédé

Selon l’origine, l’épaisseur des feuilles, la couleur et l’arôme du persil peuvent varier ; la qualité bio allemande présente le plus souvent un profil gustatif équilibré et non dominant. Biova veille à une constance du séchage et du concassage afin de maintenir stables la proportion de poussière, la casse et l’aspect visuel.

Goût & odeur

Le persil concassé offre un arôme frais et herbacé, avec des notes vertes légèrement épicées. Son odeur est agréablement aromatique sans masquer les autres ingrédients, et il s’intègre harmonieusement aux préparations chaudes comme froides.

Applications possibles

• Saupoudrer juste avant le service pour sublimer soupes, ragoûts et sauces.
• Utiliser comme composant d’herbes dans les salades, dips, fromages frais aux herbes, tartinables et vinaigrettes.
• Intégrer dans les mélanges d’épices, produits de commodité et préparations traiteur à base de pommes de terre ou de riz.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne
• Granulométrie : concassé, env. 3–5 mm, fin / floconneux
• Couleur : vert
• Type de conditionnement : vrac pour gros consommateurs, env. 1,05 kg par unité