Piment Birds Eye bio concassé, très fort

Description du produit

Le piment Birds Eye bio de Biova se présente sous forme de flocons de piment concassés, rouge vif, issus de Capsicum frutescens, avec une granulométrie d’environ 2 à 4 mm. Ils apportent une chaleur nette et intense d’environ 90 000 à 120 000 unités Scoville dans votre cuisine.

Un séchage en douceur et une transformation soignée permettent de préserver au mieux la couleur, l’arôme et la force des piments bio. Proposé en vrac au kilo, Biova garantit une qualité constante et traçable pour la restauration, les ateliers de transformation et les cuisiniers amateurs exigeants.

La structure grossière et granulée assure une répartition homogène dans le plat et facilite le dosage de ce piment très fort. Vous pouvez ainsi utiliser le piment Birds Eye bio de manière polyvalente dans les currys, ragoûts, sauces, marinades et vos propres mélanges d’épices.

Origine

Les piments proviennent principalement d’Inde et d’Ouganda, régions au climat chaud, à l’ensoleillement intense et aux sols fertiles. Ces conditions favorisent un arôme marqué et une forte intensité de piquant, comprise entre 90 000 et 120 000 unités Scoville.

Culture / Production / Récolte

Les plants de l’espèce Capsicum frutescens sont cultivés en plein champ selon les principes de l’agriculture biologique contrôlée. Les gousses rouges, récoltées à pleine maturité, sont séchées en douceur puis grossièrement concassées pour obtenir une granulométrie d’environ 2 à 4 mm.

Caractéristiques particulières

Avec son niveau de piquant très élevé, ce piment se situe parmi les intensités fortes, dans les plages de 20 001–100 000 à 100 001–500 000. Sa couleur rouge éclatante et sa texture grossière en font un ingrédient attractif pour les mélanges d’épices, rubs et décorations, tandis que Biova veille à une qualité bio en vrac constante.

Différences d’origine et de transformation

Les piments d’Ouganda offrent un piquant franc et direct, tandis que ceux d’Inde présentent souvent une légère note fruitée. Grâce à une transformation granulée uniforme, Biova combine ces deux origines en un produit homogène, au piquant bien reproductible.

Goût & arôme

En bouche, les flocons rappellent les piments thaï : directs, intenses et sans notes fumées dominantes. Au nez, ils développent un arôme de piment chaud, légèrement fruité, avec une épice piquante nette qui monte rapidement et reste longtemps présente.

Utilisations possibles

• Pour relever les currys, plats au wok et autres recettes d’inspiration asiatique
• Pour des ragoûts, soupes, chili con carne et plats mijotés bien relevés
• Comme ingrédient dans les marinades, rubs secs, sauces BBQ et hot sauces ainsi que dans les mélanges d’épices

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Inde, Ouganda
• Granulométrie : concassé, env. 2–4 mm (granulé, grossier)
• Couleur : rouge
• Niveau de piquant : env. 90 000–120 000 unités Scoville (très fort)
• Type de produit : épice bio, vrac
• Unité de poids : env. 1,05 kg par sachet