Piment Birds Eye bio entier rouge, très fort

Description du produit

Le piment Birds Eye bio de Biova est un piment séché entier d’un rouge éclatant, à la chaleur très intense. Les petites gousses de 1 à 3 cm de l’espèce Capsicum frutescens atteignent environ 90 000 à 120 000 unités Scoville et font partie des piments-épices très forts.

Un séchage délicat en morceaux ou en gousses entières préserve largement l’arôme typique, avec une note de piment frais et une légère touche fruitée. Présenté entier, le piment est très économique et permet un dosage flexible, de légèrement relevé à très piquant – idéal pour la restauration, les ateliers de transformation et les cuisines exigeantes.

En cuisine, ces petites gousses sont très polyvalentes : elles peuvent être mijotées, revenues ou écrasées au mortier et apportent une chaleur nette et directe aux currys, ragoûts, sauces et marinades. Le piment Birds Eye bio de Biova est ainsi un choix pratique pour les plats relevés et les recettes créatives.

Origine

Originaire d’Amérique du Sud, le piment Birds Eye est aujourd’hui cultivé dans les régions tropicales et subtropicales au climat chaud et fortement ensoleillé. Ces conditions favorisent la formation de petites gousses rouge vif, riches en capsaïcine et d’une force régulière.

Culture / Production / Récolte

Les plants de piment poussent principalement en plein champ et sont récoltés lorsque les fruits sont entièrement passés du vert au rouge. Juste après la récolte, les gousses sont séchées en douceur, puis nettoyées, calibrées et conditionnées entières en vrac Biova.

Caractéristiques particulières

Avec environ 90 000 à 120 000 unités Scoville, ce piment Birds Eye se situe dans la partie supérieure de la catégorie 20 001–100 000+ et compte parmi les variétés très fortes. Les petites gousses compactes sont extrêmement économiques, car de très faibles quantités suffisent pour apporter une chaleur intense, tandis que l’arôme se conserve plus longtemps sous forme entière.

Variations selon l’origine et la transformation

Selon la région de culture, la fruité, l’intensité de la chaleur et les nuances de couleur varient légèrement, influencées par le climat, la structure du sol et l’ensoleillement. Un séchage délicat chez Biova garantit une chaleur de piment nette et un arôme frais, tandis qu’un nettoyage et un tri minutieux assurent une qualité homogène du produit en vrac.

Goût & odeur

Au goût, le piment Birds Eye rappelle le piment thaï, avec une chaleur directe et persistante et une note marquée de capsaïcine. Une légère touche fruitée et de discrètes notes de poivron complètent l’arôme. L’odeur est intensément pimentée et laisse déjà percevoir la force au nez.

Utilisations possibles

• Assaisonnement des currys, plats au wok et autres préparations d’inspiration asiatique
• Pour relever soupes, ragoûts, sauces tomate et plats mijotés
• Pour la préparation de pâtes de piment maison, sauces piquantes, mélanges BBQ rubs et marinades

Spécifications du produit

• Pays d’origine : non spécifié
• Granulométrie : morceaux / entier, env. 1–3 cm
• Couleur : rouge
• Degré de piquant : env. 90 000–120 000 unités Scoville (catégorie 20 001–100 000+)
• Type de produit : denrée alimentaire / épice, vrac
• Unité de vente : 1 kg, env. 1,05 kg brut par sachet