Piment Gochugaru en flocons grossiers – Chine

Description du produit

Le piment Gochugaru est un condiment grossièrement concassé qui apporte aux plats une couleur rouge intense et un piquant moyen, bien équilibré. Ces flocons de piment éclatants développent un arôme fruité et chaleureux, idéal pour vos créations d’inspiration asiatique et coréenne.

Un séchage délicat et un concassage soigneux permettent de préserver au mieux la couleur, la saveur et le degré de piquant. Biova garantit une granulométrie régulière et un conditionnement au kilo, parfaitement adapté à une utilisation fréquente en cuisine professionnelle comme à la maison.

Pour le kimchi, les ragoûts ou des marinades relevées, les flocons de Gochugaru grossiers sont très polyvalents et se répartissent de façon homogène dans le plat. Ils complètent ainsi votre gamme d’épices avec un piment Gochugaru authentique signé Biova.

Origine

Les piments proviennent de zones de culture sélectionnées en Chine, où les étés chauds et un fort ensoleillement offrent des conditions idéales. Des partenariats de longue date permettent à Biova d’assurer une qualité constante et une traçabilité fiable.

Culture / Fabrication / Récolte

Les plants de piment sont cultivés en plein champ et récoltés uniquement à pleine maturité, lorsque les gousses ont atteint un rouge intense. Après un séchage en douceur, elles sont grossièrement concassées pour obtenir les flocons typiques de Gochugaru.

Caractéristiques particulières

Ce piment se distingue par son arôme fruité, une légère note fumée et un piquant moyen, associés à une couleur rouge éclatante. Sa mouture grossière offre, par rapport à une poudre fine, un aspect visuel attractif et une texture bien perceptible dans le plat.

Différences selon l’origine et la transformation

Selon le pays d’origine et la variété, le degré de piquant, la couleur et le côté fruité des flocons de piment peuvent varier. Les qualités chinoises présentent souvent un piquant un peu plus marqué et une couleur plus intense, tandis que la méthode de séchage et le degré de concassage influencent la texture et la libération des arômes.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, ce condiment offre un piquant moyen et équilibré, avec des notes fruitées, légèrement sucrées, et une fine nuance fumée. Son parfum est chaud et aromatique, rappelant les piments séchés au soleil, sans masquer les autres ingrédients.

Suggestions d’utilisation

• Préparation de kimchi, de ragoûts coréens (jjigae) et de plats mijotés.
• Assaisonnement de marinades pour la viande, le tofu ou les légumes au gril ou à la poêle.
• Rehausser soupes, plats de nouilles, dips et sauces en couleur et en piquant équilibré.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Chine
• Granulométrie : grossièrement concassé
• Couleur : rouge éclatant
• Unité de poids : env. 1,05 kg par sachet