Piment Habanero Red Savina en granulés, concassé gros

Description du produit

Le piment Habanero Red Savina compte parmi les variétés les plus piquantes et Biova le propose sous forme de granulés de piment grossièrement concassés, avec une granulométrie d’environ 2 à 5 mm. Les éclats rouge vif en provenance d’Équateur associent une chaleur intense à des arômes fruités et tropicaux et apportent une touche visuelle marquée à vos recettes.

Avec un degré de piquant d’env. 150 000 à 320 000 Scoville, ce piment se situe dans la plage 100 001–500 000 et convient à toutes les applications où une intensité de chaleur extrême et précisément définie est recherchée. Le séchage doux et la transformation soignée par Biova garantissent une couleur stable, un arôme concentré et un dosage aisé, y compris pour une utilisation en vrac.

Utilisez le Habanero Red Savina de manière ciblée dans les sauces, marinades, mélanges pour BBQ ou ragoûts relevés afin de donner à vos recettes un coup de fouet au piment net et structuré. Grâce à la granulométrie grossière, vous contrôlez avec précision piquant, texture et aspect, et adaptez le produit aux exigences variées de la restauration, des ateliers de production et de la cuisine amateur exigeante.

Origine

Les piments Habanero proviennent d’Équateur, où températures élevées, fort ensoleillement et altitudes adaptées offrent des conditions idéales pour les variétés très piquantes. Ce climat favorise une maturation homogène, une couleur rouge intense et un arôme fruité prononcé, ce qui influe directement sur la qualité et le profil de piquant des granulés.

Culture / Transformation / Récolte

Les plants sont cultivés dans des régions sélectionnées d’Équateur et récoltés à pleine maturité, à la main. Les gousses sont ensuite séchées en douceur puis transformées en piment grossièrement concassé avec une granulométrie définie de 2 à 5 mm, afin d’obtenir un granulé facile à doser pour les applications en vrac et professionnelles.

Caractéristiques particulières

Le Red Savina est réputé pour son piquant extrême et son profil aromatique fruité et tropical, si bien que de très petites quantités suffisent pour relever fortement les plats. La structure grossière des granulés de piment Biova facilite la manipulation, se répartit de manière homogène dans les mélanges et s’intègre parfaitement dans les blends d’épices relevés, les rubs et les recettes de sauces.

Différences liées à l’origine et à la transformation

Selon le pays d’origine, les Habaneros peuvent varier en fruité, en douceur et en intensité de piquant ; la production équatorienne offre une combinaison harmonieuse de douceur et de chaleur intense. Le séchage contrôlé et la granulométrie grossière et définie de Biova assurent des résultats reproductibles et facilitent la standardisation des recettes en production et en restauration.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, on retrouve un arôme intensément fruité rappelant les fruits tropicaux, avec un piquant très marqué et persistant. Au nez, les granulés de piment développent un parfum épicé-fruité, légèrement fumé, qui confère aux plats un caractère net, à la fois brûlant et fruité.

Applications possibles

• Production de sauces piquantes, dips et salsas pour la restauration, les ateliers de fabrication et les concepts de street food
• Assaisonnement de marinades, rubs BBQ et recettes au grill pour viande, volaille, poisson ou légumes
• Utilisation dans les ragoûts, currys, chili con carne ou soupes relevées pour un coup de piquant intense

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Équateur
• Granulométrie : env. 2–5 mm, granulés / concassé / gros
• Couleur : rouge
• Degré de piquant : env. 150 000–320 000 Scoville (100 001–500 000, très piquant)
• Type de produit : épice de piment, vrac
• Poids par sachet : env. 1,03 kg