Piment jalapeño rouge concassé 1–3 mm

Description du produit

Ce piment jalapeño Biova est obtenu à partir de gousses rouges à pleine maturité, délicatement séchées puis transformées en un granulé de piment grossier d’environ 1 à 3 mm. Sa force définie d’environ 15 000 à 30 000 Scoville garantit un piquant franc et facilement maîtrisable.

Grâce à sa structure granulée, la chaleur se répartit de façon homogène dans le plat et reste visible à l’œil. Biova mise sur une transformation à sec sans additifs superflus, ce qui stabilise couleur, arôme et rendement, en particulier pour les ventes en vrac.

Ce granulé de piment jalapeño est idéal pour les classiques Tex-Mex, les ragoûts, soupes, marinades et sauces. Sa granulométrie grossière permet un dosage précis du piquant et apporte à vos recettes une note de jalapeño authentique.

Origine

Les gousses de jalapeño proviennent de régions de culture établies en Chine, au climat chaud et ensoleillé. Des partenariats de longue date permettent à Biova de garantir une qualité constante et un niveau de piquant régulier.

Culture / Fabrication / Récolte

Les plants de piment sont cultivés en plein champ et récoltés de manière sélective à pleine maturité rouge. Après le nettoyage, les gousses sont séchées en douceur, puis grossièrement concassées et calibrées sur une granulométrie d’environ 1 à 3 mm.

Caractéristiques particulières

Comparé aux piments très forts, ce granulé de jalapeño offre une force moyenne à soutenue, bien contrôlable, avec un arôme légèrement fruité. Sa structure grossière et sa couleur rouge intense en font un ingrédient idéal pour les mélanges d’épices, la vente en vrac et les concepts de cuisine professionnelle de Biova.

Variations selon l’origine et la transformation

Selon le pays d’origine, les jalapeños peuvent varier en intensité, en arôme et en taux d’humidité. Le produit chinois proposé ici est travaillé de façon à garantir un séchage homogène, une granulométrie grossière définie et une qualité reproductible pour vos recettes récurrentes.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, ce granulé de piment présente un piquant relevé, de moyen à fort, avec de légères notes fruitées. Son parfum est chaud, épicé et typique du piment, sans notes fumées ni amertume dominantes.

Utilisations possibles

• Assaisonnement du chili con carne, goulasch, ragoûts et soupes
• Composant piquant pour sauces BBQ, rubs et marinades
• Pour les plats Tex-Mex comme tacos, burritos, fajitas ou nachos

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Chine
• Granulométrie : concassé, env. 1–3 mm, granulé grossier
• Couleur : rouge