Piment jalapeño vert concassé 1–3 mm

Description du produit

Découvrez le piment jalapeño vert sous forme de concassé grossier, un condiment fruité et piquant. Les granulés d’environ 1 à 3 mm proviennent de cultures contrôlées en Chine et sont soigneusement transformés pour Biova.

Avec un degré de piquant d’env. 15 000 à 40 000 unités Scoville, ce piment offre une intensité moyenne à forte, facile à doser pour les usages professionnels. Sa granulométrie fluide en fait un produit en vrac idéal pour la restauration, les ateliers de transformation et les grandes cuisines qui recherchent la qualité constante de Biova.

En cuisine, le concassé de jalapeño vert est parfait pour les plats Tex-Mex, les ragoûts, les recettes au barbecue et les mélanges d’épices. Il se saupoudre directement sur les préparations ou s’intègre dans les marinades, rubs et sauces, apportant une note authentique d’inspiration mexicaine.

Origine

Les piments jalapeño sont cultivés en Chine, où les températures élevées et un fort ensoleillement offrent des conditions optimales pour les plants de piment. Ce climat favorise un arôme stable et un piquant homogène. Grâce aux filières d’approvisionnement bien établies de Biova, le produit en vrac est livré de manière fiable et avec une qualité constante.

Culture / Transformation / Récolte

Les piments poussent en plein champ et sont récoltés lorsque leur arôme typique de jalapeño vert est pleinement développé. Ils sont ensuite séchés en douceur afin de préserver couleur, piquant et puissance aromatique. Après séchage, les gousses sont grossièrement concassées à 1–3 mm, tamisées puis conditionnées en vrac fluide sous la marque Biova.

Caractéristiques particulières

La couleur verte naturelle du piment jalapeño est caractéristique et s’accompagne d’un arôme frais, légèrement herbacé. La granulométrie grossière assure des morceaux de piment bien visibles et une légère mâche dans les sauces, dips ou farces. Proposé en vrac, ce condiment est spécialement adapté aux besoins des clients professionnels à forte consommation.

Spécificités d’origine et de transformation

Originaire du Mexique, le jalapeño est aujourd’hui aussi cultivé en Chine, ce qui permet un approvisionnement économique et régulier en piments verts. Les principales différences tiennent surtout à la durée de séchage et au degré de broyage, qui influencent texture, couleur et perception du piquant. La forme granulée choisie pour Biova allie puissance aromatique et dosage homogène.

Goût & arôme

En bouche, le concassé de piment jalapeño se montre fruité et piquant, avec une chaleur nette mais bien maîtrisable. La version verte apporte des notes légèrement herbacées, fraîches et épicées, rappelant les mélanges d’épices typiques de la cuisine Tex-Mex. Au nez, le granulé est aromatique, sec-épicé et clairement typé piment.

Suggestions d’utilisation

• Assaisonnement des chili con carne, goulaschs et autres plats mijotés
• Ingrédient pour rubs BBQ, marinades et sauces grillades pour viande, poisson et légumes
• Pour la cuisine Tex-Mex : wraps, burritos, nachos, dips et plats au fromage

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Chine
• Granulométrie : concassé, env. 1–3 mm (granulé / grossier)
• Couleur : verte