Piment Rechi bio moulu rouge, 5 000–15 000 SHU

Description du produit

Le piment Rechi bio est une poudre de piment rouge vif, moulue fine à légèrement floconneuse, d’une intensité moyenne d’environ 5 000–15 000 unités Scoville. Les piments bio soigneusement sélectionnés sont transformés chez Biova en une base d’assaisonnement homogène pour les utilisateurs professionnels.

La granulométrie régulière permet un dosage précis et une répartition fiable de la force et de la couleur, aussi bien dans les préparations liquides que solides. Conditionnée en vrac Biova en grand conditionnement, cette poudre de piment est adaptée aux exigences des cuisines collectives, ateliers de production et de l’industrie agroalimentaire.

En cuisine, cette poudre de piment de force moyenne est idéale pour relever soupes, ragoûts, currys, plats à la poêle, marinades et mélanges à frotter pour BBQ. Elle offre une base fiable pour vos propres mélanges d’épices et des recettes standardisées avec un niveau de piquant reproductible.

Origine

Les piments bio proviennent principalement d’Espagne, de Tanzanie, d’Ouganda et d’Inde, où les températures élevées et l’ensoleillement important offrent des conditions idéales pour la culture en plein champ. La diversité des sols et des microclimats donne un profil aromatique complexe.

Culture / Production / Récolte

Les plants de piment sont cultivés en plein champ et récoltés à pleine maturité, lorsqu’ils sont d’un rouge éclatant. Les gousses sont ensuite séchées en douceur puis moulues en une poudre fine à légèrement floconneuse, conditionnée par Biova en vrac dans des grands conditionnements d’environ 1,05 kg.

Caractéristiques

Sa plage de piquant d’environ 5 000–15 000 unités Scoville est caractéristique et permet une intensité moyenne facile à maîtriser. Sa texture fine favorise une répartition homogène de la force et de la couleur dans les applications professionnelles.

Variations selon l’origine et la transformation

Les piments espagnols apportent souvent une note douce et fruitée, proche du paprika, tandis que les gousses d’Afrique de l’Est et d’Inde se distinguent plutôt par un piquant marqué et une grande profondeur aromatique. Un assemblage ciblé et un broyage délicat permettent d’obtenir un profil gustatif rond et stable pour des recettes constantes.

Goût & arôme

Sur le plan sensoriel, la poudre de piment présente un piquant agréablement moyen, avec une chaleur douce et légèrement fruitée. Son parfum évoque le paprika séché au soleil avec une nette note de piment, tandis que sa couleur rouge intense donne aux plats un aspect particulièrement appétissant.

Utilisations possibles

• Assaisonnement de soupes, ragoûts, plats mijotés et currys avec un piquant moyen
• Préparation de marinades, rubs et mélanges d’épices BBQ pour viande, poisson ou légumes
• Affinage de dips, sauces, chutneys, bowls véganes et plats Tex-Mex

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Espagne, Tanzanie, Ouganda, Inde
• Granulométrie : Fine / floconneuse
• Couleur : Rouge
• Niveau de piquant : env. 5 000–15 000 unités Scoville (moyennement fort)
• Type de produit : Aliment / épice, piment en vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg, grand conditionnement