Pizza et pâtes bio | mélange d`épices

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Pizza & Pasta bio est une préparation d’épices méditerranéenne de Biova, qui réunit des herbes aromatiques et des légumes dans un mélange coloré à grosse granulométrie. La composition de basilic, tomate et paprika est mélangée et conditionnée en Allemagne et reste bien visible à la cuisson grâce aux morceaux apparents. Les pizzas, plats de pâtes et gratins obtiennent ainsi en un clin d’œil une saveur authentique aux accents italiens.

La recette soigneusement équilibrée associe des herbes italiennes classiques comme l’origan, le romarin, le thym et la marjolaine à l’ail et au sel pour former une préparation d’épices harmonieuse. Biova mise sur un séchage en douceur et une granulation grossière afin de préserver au mieux les arômes naturels et de leur permettre de se développer uniformément lors de la cuisson. Proposée en vrac, cette préparation est particulièrement économique pour la restauration, les grands consommateurs et les manufactures.

Que ce soit pour la sauce à pizza, la sauce pour pâtes, les lasagnes ou les plats de légumes méditerranéens – avec la préparation d’épices Pizza & Pasta bio, vous assaisonnez rapidement et de manière reproductible une grande variété de mets. La granulométrie grossière rend ce mélange d’herbes coloré également attrayant comme topping visible sur les plats finis. Vous utilisez ainsi une seule préparation d’épices bio de Biova pour affiner de façon homogène de nombreuses créations de pizzas et de pâtes.

Origine

La préparation d’épices est mélangée et conditionnée en Allemagne selon les spécifications Biova. Des trajets de livraison courts et un contrôle qualité standardisé garantissent un profil gustatif constant. La sélection des herbes et morceaux de légumes bio se fait en tenant compte d’une stabilité sensorielle et d’un aspect coloré attrayant.

Culture / Fabrication / Récolte

Les herbes et morceaux de légumes bio utilisés sont délicatement séchés après la récolte puis grossièrement granulés. Dans une étape suivante, tous les composants sont transformés en un mélange d’épices en vrac homogène et facilement dispersable. La recette est conçue pour offrir une longue durée de conservation et une utilisation simple et précise au quotidien en cuisine.

Particularités

La préparation se caractérise par son aspect coloré composé de morceaux de tomate, d’herbes vertes et de paprika, ainsi que par sa granulométrie grossière. Par rapport aux mélanges en poudre fine, les ingrédients restent visibles et libèrent leurs arômes de manière contrôlée. Pour les utilisateurs professionnels, Biova propose ainsi une base polyvalente et immédiatement prête à l’emploi pour les plats de pizza, de pâtes et de gratins.

Différences d’origine et de transformation

Selon l’année de récolte et l’origine des différentes herbes, de fines nuances d’arôme peuvent apparaître. Grâce au mélange standardisé, un profil gustatif méditerranéen typique et constant est néanmoins obtenu. La transformation granulée se distingue nettement des épices finement moulues et assure une libération des arômes plus intense mais facilement maîtrisable lors du chauffage.

Goût & Odeur

Au nez dominent les notes d’herbes méditerranéennes de basilic, d’origan et de thym, soutenues par une légère note d’ail. En bouche, le mélange est relevé, riche en herbes et légèrement salé, avec des touches fruitées de tomate et de paprika. À la cuisson, il développe un arôme rond et harmonieux, typique des épices pour pizza et pâtes.

Ingrédients

• Basilic
• Tomate
• Sel
• Paprika
• Ail
• Origan
• Romarin
• Thym
• Marjolaine

Applications possibles

• Pour assaisonner les sauces à pizza, garnitures de pizza, focaccia et bruschetta
• Pour les sauces pour pâtes, lasagnes, gratins, plats au four et plats de gnocchi
• Comme base d’herbes méditerranéennes pour poêlées de légumes, antipasti, dips et marinades

Spécification du produit

• Pays d’origine : Allemagne (mélange et conditionnement)
• Granulométrie : granulé / concassé / grossier (vrac)
• Couleur : coloré
• Poids par unité : env. 1,05 kg par unité
• Type de produit : Aliment / préparation d’épices, vrac / grand consommateur