Poivre bio | moulu | noir

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Le poivre bio Biova provient de cultures contrôlées au Sri Lanka. Il est délicatement séché puis finement moulu. Cette poudre de poivre d’un noir profond séduit par un arôme intensément épicé, typique du poivre classique. En vrac, elle est idéale pour les cuisines à consommation régulière ou élevée.

Grâce à la culture biologique sans pesticides synthétiques, le caractère naturel du poivre noir est préservé. La granulométrie fine / floconneuse permet une libération rapide des arômes et une répartition homogène dans le plat. Biova accorde une grande importance à une sélection rigoureuse des matières premières et à une mouture homogène pour une qualité constante.

Le poivre noir bio moulu s’utilise de multiples façons – de l’assaisonnement quotidien en cuisine professionnelle à la fabrication de vos propres mélanges d’épices. Pour les sauces, soupes, marinades ou plats de légumes, cette épice apporte profondeur et structure à de nombreuses recettes. Le conditionnement pratique de 1,05 kg offre une réserve fiable pour la restauration et les foyers exigeants.

Origine

Le poivre provient du Sri Lanka, une région traditionnelle de production de poivre au climat tropical et aux sols fertiles. Ces conditions favorisent le développement des huiles essentielles et un profil de piquant harmonieux. Biova collabore avec des producteurs sélectionnés qui privilégient une gestion durable.

Culture / Production / Récolte

Les plants de poivre sont cultivés dans des fermes biologiques sans engrais chimiques ni produits phytosanitaires synthétiques. Après la récolte, les baies vertes sont séchées au soleil jusqu’à ce qu’elles prennent leur couleur noire caractéristique. Elles sont ensuite nettoyées puis moulues pour obtenir une poudre de poivre fine / floconneuse, facile à doser avec précision.

Particularités

Conditionnée en vrac, cette épice est idéale pour la restauration, les fabricants de produits alimentaires et les cuisines à forte consommation. La granulométrie homogène, fine / floconneuse, garantit un assaisonnement uniforme et une libération rapide des arômes. Sa couleur noir profond et son parfum typique de poivre en font une épice de base universelle de la gamme Biova.

Différences liées à l’origine et à la transformation

Le poivre du Sri Lanka est réputé pour son piquant équilibré et ses notes chaudes et épicées. Le climat et le sol influencent le degré de piquant et l’intensité du parfum, ce qui le distingue des poivres d’autres origines. Le séchage en douceur et la mouture fine assurent un goût rond et une bonne solubilité dans les plats.

Goût & odeur

Cette poudre de poivre noir offre un piquant net mais harmonieux, avec des nuances légèrement terreuses et épicées. Au nez, elle développe un parfum classique de poivre avec de fines touches résineuses et herbacées. Cette combinaison sensorielle rend l’épice très polyvalente, aussi bien en cuisine quotidienne qu’en cuisine professionnelle.

Applications possibles

• Pour assaisonner sauces, soupes, ragoûts et plats de légumes à la maison et en restauration
• Comme épice de base dans les marinades, rubs et saumures pour la viande, le poisson ou les alternatives végétales
• Pour les mélanges d’épices, vinaigrettes et dips faits maison à base de poivre noir bio moulu

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Sri Lanka
• Granulométrie : fine / floconneuse, moulue
• Couleur : noire
• Poids par unité : env. 1,05 kg
• Type de produit : denrée alimentaire, épice, vrac