Poivre de Verveine* | entier

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Le poivre verveine est une épice de poivre douce en provenance du Vietnam, avec de fines notes amères et un arôme d’agrumes prononcé. Les baies de poivre entières rappellent au nez la verveine citronnée et apportent des accents frais et citronnés aux formulations fonctionnelles. Dans l’assortiment Biova, ce produit en vrac s’adresse particulièrement aux utilisateurs professionnels du secteur des compléments alimentaires.

Grâce à son grain grossier en morceaux / entier, le poivre verveine peut être moulu de manière flexible, du grossier au fin, et adapté avec précision à vos processus de production. Des lots soigneusement sélectionnés et une assurance qualité standardisée chez Biova garantissent une qualité sensorielle constante. Les baies de poivre sont idéales pour les applications industrielles où un profil aromatique net et axé sur les agrumes est recherché.

En développement de produits, le poivre verveine offre de nombreuses possibilités d’utilisation – des gélules aux mélanges en poudre, jusqu’aux compléments alimentaires granulés. La note citronnée et poivrée s’harmonise bien avec les herbes, les agrumes et d’autres épices et se distingue nettement du poivre noir classique. Il en résulte un profil aromatique différencié qui valorise sensoriellement les aliments fonctionnels et les gammes de compléments alimentaires.

Origine

Les baies de poivre proviennent du Vietnam, de zones de culture chaudes, majoritairement tropicales, bénéficiant d’un fort ensoleillement. Des sols bien drainés favorisent le développement des huiles essentielles et de la note caractéristique d’agrumes. Biova travaille avec des partenaires qui veillent à un traitement post‑récolte doux et à une qualité constante des matières premières.

Culture / Production / Récolte

Les plantes sont cultivées de manière conventionnelle et récoltées à un stade de maturité optimal. Les baies sont cueillies à la main, séchées à des températures modérées, puis nettoyées et soigneusement triées. Ensuite, le produit est conditionné en morceaux entiers dans des unités vrac et préparé pour la transformation industrielle.

Particularités

Comparé au poivre classique, le poivre verveine offre un profil aromatique nettement plus frais, dominé par les agrumes, avec un piquant modéré. La forme en morceaux comme marchandise en vrac permet une mouture à la demande directement en production. Pour les clients Biova, il est particulièrement intéressant de constater que l’arôme s’intègre très bien dans les formulations en poudre et en gélules.

Différences d’origine et de transformation

Selon l’altitude de culture et le microclimat, l’intensité de la note d’agrumes et l’expression des arômes amers peuvent légèrement varier. Les produits issus de régions plus élevées présentent souvent une acidité plus fine et élégante, tandis que les zones plus basses donnent plutôt des nuances puissantes et épicées. Grâce à des étapes de transformation standardisées, Biova veille à ce que la qualité sensorielle reste dans des spécifications définies.

Goût & odeur

Au nez dominent des notes fraîches de citron et de verveine, soutenues par un piquant de poivre modéré. En bouche, on perçoit une interaction harmonieuse entre un piquant délicat, de légères notes amères et une finale claire, citronnée. Ce profil fait du poivre verveine une alternative intéressante au poivre traditionnel dans les applications fonctionnelles.

Applications possibles

• Valorisation de gélules de compléments alimentaires avec une note citronnée et poivrée
• Utilisation dans des mélanges en poudre tels que poudres pour boissons, mélanges superfood ou vitaminés
• Aromatisation de barres fonctionnelles, granulés ou comprimés dans le domaine des compléments alimentaires

Spécification du produit

• Pays d’origine : Vietnam
• Granulométrie : morceaux / entier
• Couleur : brun à brun foncé, similaire au poivre
• Forme du produit : marchandise en vrac pour transformation industrielle
• Unité de poids : 1,0 kg par unité