Poivre noir bio concassé 0,5–1,5 mm

Description du produit

Découvrez le poivre noir biologique Biova, grossièrement concassé avec une granulométrie d’environ 0,5–1,5 mm. Les baies de poivre noir sont transformées en un granulé homogène, idéal pour la restauration professionnelle et les ateliers de fabrication.

Grâce à cette granulométrie définie, le poivre noir bio se répartit de façon régulière sur les plats et permet de doser précisément la puissance piquante. Biova mise sur un poivre granulé en vrac de qualité constante, facile à doser et à transformer.

Ce granulé de poivre grossier est prêt à l’emploi et convient aussi bien pour l’assaisonnement final que pour les marinades, dry rubs et mélanges d’épices. Vous profitez ainsi de tout l’arôme du poivre bio dans une forme pratique et polyvalente.

Origine

Les plants de poivre se développent dans les régions tropicales au climat chaud et humide et aux sols riches en nutriments. Ces conditions favorisent un arôme de poivre intense et constituent la base de la qualité constante de Biova.

Culture / Transformation / Récolte

Le poivre bio est cultivé sur des supports grimpants et récolté à la main à maturité optimale. Après fermentation et séchage au soleil, les baies noires sont délicatement concassées en un granulé grossier de 0,5–1,5 mm.

Caractéristiques

Sa granulométrie grossière et régulière se situe entre le grain entier et la mouture fine. Le produit associe ainsi une libération intense des arômes à une texture agréable et un profil aromatique plus stable que la poudre fine, idéal pour le vrac et la restauration.

Spécificités d’origine et de transformation

Le poivre issu de zones de culture tropicales présente un profil chaud, épicé et légèrement fruité. L’association d’un séchage doux au soleil et d’un concassage contrôlé chez Biova garantit un équilibre harmonieux entre piquant, parfum et croquant.

Goût & arôme

Au nez, le poivre noir bio est intense, chaud, épicé et subtilement fruité. En bouche, il développe un piquant marqué mais harmonieux, avec des éclats de poivre bien présents pour des accents aromatiques nets.

Utilisations possibles

• Assaisonnement de steaks, légumes, soupes et ragoûts juste avant le service.
• Pour marinades, dry rubs et mélanges d’épices en cuisine grill, restauration et ateliers de fabrication.
• Comme granulé de poivre grossier dans les créations d’épices bio, produits fins et plats prêts à l’emploi.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Sri Lanka
• Granulométrie : env. 0,5–1,5 mm, grossièrement concassé
• Couleur : noir
• Transformation : granulé, vrac, env. 1,05 kg par unité