Poivre noir bio concassé gros 0,5–1,5 mm

Description du produit

Découvrez le poivre noir biologique Biova, concassé grossièrement avec une granulométrie d’environ 0,5–1,5 mm. Les baies de poivre noir du Sri Lanka sont broyées en douceur et proposées sous forme de granulé pratique.

Grâce à sa granulométrie régulière, le poivre noir bio se répartit de façon homogène sur les plats et permet de doser précisément le piquant. Biova mise sur une qualité vrac haut de gamme et constante pour la restauration, les ateliers de production et la cuisine exigeante.

Ce granulé de poivre grossier est immédiatement prêt à l’emploi et convient aussi bien pour l’assaisonnement final que pour les marinades, dry rubs et mélanges d’épices. Vous profitez ainsi de tout l’arôme du poivre noir dans une forme polyvalente et facile à utiliser.

Origine

Les plants de poivre poussent dans les régions tropicales du Sri Lanka, sous un climat chaud et humide. Des sols riches en nutriments et une forte humidité de l’air favorisent un arôme intense et constituent la base de la qualité Biova.

Culture / Transformation / Récolte

Le poivre bio est cultivé sur des supports grimpants et récolté à la main à maturité optimale. Après fermentation et séchage au soleil, les baies noires sont délicatement concassées en un granulé grossier de 0,5–1,5 mm.

Caractéristiques

Sa granulométrie grossière et régulière se situe entre les grains entiers et le poivre finement moulu. Le produit associe ainsi une libération intense des arômes à une texture agréable et à un arôme plus stable que celui d’une poudre fine.

Spécificités d’origine et de transformation

Le poivre du Sri Lanka présente un profil de goût chaud, épicé et légèrement fruité. L’association d’un séchage doux au soleil et d’un concassage contrôlé chez Biova garantit un équilibre harmonieux entre piquant, parfum et croquant.

Goût & arôme

Au nez, le poivre noir bio est intense, chaud, épicé et subtilement fruité. En bouche, il développe un piquant net mais équilibré, avec des morceaux de poivre bien présents pour des accents aromatiques marqués.

Utilisations possibles

• Pour assaisonner steaks, légumes, soupes et ragoûts juste avant le service.
• Pour marinades, dry rubs et mélanges d’épices en cuisine grill, restauration et ateliers de fabrication.
• Comme granulé de poivre grossier dans des créations d’épices bio et des produits de fine épicerie.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Sri Lanka
• Granulométrie : env. 0,5–1,5 mm, concassé gros
• Couleur : noir
• Transformation : granulé, vrac, env. 1,05 kg par unité