Poivre noir entier bio Naturland

Description du produit

Le poivre noir bio Naturland de Biova se compose de grains entiers en provenance du Sri Lanka, au parfum chaud et épicé classique. Les baies soigneusement séchées présentent une couleur foncée et un calibre régulier.

Grâce à la culture selon le cahier des charges Naturland et à une transformation délicate, cette épice biologique offre une origine transparente et une qualité constante élevée. Entiers, les grains conservent longtemps tout leur arôme et sont parfaits pour un broyage à la demande au moulin ou au mortier.

En cuisine, le poivre noir est extrêmement polyvalent : soupes, sauces et ragoûts, légumes, viandes et poissons, mais aussi marinades et vinaigrettes. Proposé en vrac en sachet de 1,05 kg, il est particulièrement adapté à la restauration, aux ateliers de mélanges d’épices et aux cuisines de passionnés exigeants.

Origine

Les poivriers destinés à ce poivre Biova poussent au Sri Lanka, sous un climat tropical avec de fortes précipitations et des sols fertiles. Ces conditions favorisent une maturation lente des baies et un profil aromatique finement équilibré.

Culture / Transformation / Récolte

Le poivre noir bio Naturland est cultivé sans pesticides de synthèse ni engrais azotés minéraux. Les baies vertes sont récoltées à la main peu avant leur pleine maturité, puis délicatement séchées, nettoyées et enfin conditionnées par Biova en sachets vrac.

Caractéristiques particulières

Conditionnée en vrac en grains entiers, cette épice bio est idéale pour les gros consommateurs tels que la restauration et les maisons d’épices. L’alliance de la qualité bio Naturland, d’un tri soigneux et d’un calibre homogène garantit une intensité de piquant régulière et une longue fraîcheur.

Spécificités d’origine et de traitement

Le poivre du Sri Lanka est réputé pour son profil aromatique expressif, avec un piquant net mais non agressif. Le séchage en douceur et le nettoyage minutieux réalisés par Biova ont un effet positif sur la couleur, la pureté et la taille des grains.

Goût & arôme

Les grains de poivre noir dégagent un parfum chaud, épicé, légèrement résineux, avec de discrètes notes fruitées. En bouche, le piquant est franc et persistant, apportant structure aux plats, surtout lorsque le poivre est fraîchement moulu.

Utilisations possibles

• Fraîchement moulu pour assaisonner soupes, sauces, ragoûts et plats de légumes.
• En grains entiers à faire mijoter dans fonds, bouillons, marinades et saumures.
• Pour mélanges de poivres, rubs et blends d’épices en maison d’épices ou en restauration.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Sri Lanka
• Calibre : grains entiers, morceaux
• Couleur : noir
• Conditionnement : sachet de 1,05 kg