Poivre noir entier bio Naturland

Description du produit

Le poivre noir bio Naturland de Biova se compose de grains entiers en provenance du Sri Lanka et est proposé en vrac aromatique pour les gros utilisateurs. Les baies soigneusement séchées présentent une couleur sombre, un calibre régulier et un arôme classique, chaud et épicé.

Ce poivre noir certifié selon le cahier des charges Naturland garantit une origine transparente et une culture écologique contrôlée. Entiers, les grains conservent longtemps tout leur parfum et se broient à la demande au moulin ou au mortier pour libérer pleinement leurs arômes.

En cuisine, ce poivre bio se montre extrêmement polyvalent : soupes, sauces et ragoûts, légumes, viandes et poissons, mais aussi marinades et vinaigrettes. Conditionné en vrac dans un sachet de 1,05 kg, il est idéal pour la restauration, les ateliers de mélanges d’épices et les cuisines de passionnés.

Origine

Les poivriers utilisés pour ce poivre Biova poussent au Sri Lanka sous un climat tropical, avec de fortes précipitations et des sols fertiles. Ces conditions permettent une maturation lente des baies et le développement d’un arôme complexe à la saveur piquante bien équilibrée.

Culture / Production / Récolte

Le poivre noir bio Naturland est cultivé sans pesticides de synthèse ni engrais azotés minéraux. Les baies vertes sont récoltées à la main peu avant leur pleine maturité, puis délicatement séchées, nettoyées et enfin conditionnées par Biova en sachets vrac.

Caractéristiques particulières

Présenté en vrac sous forme de grains entiers, ce poivre bio est idéal pour la restauration, les ateliers d’épices et autres gros consommateurs. L’alliance de la qualité bio Naturland, d’un tri soigné et d’un calibre homogène garantit un profil de piquant régulier et une fraîcheur durable.

Spécificités d’origine et de transformation

Le poivre du Sri Lanka est réputé pour son profil aromatique finement équilibré, avec une chaleur nette mais non agressive. Le séchage en douceur et le nettoyage minutieux réalisés par Biova ont un effet positif sur la couleur, la pureté et la taille des grains.

Goût & arôme

Les grains de poivre noir dégagent un parfum chaud, épicé et légèrement résineux, avec de discrètes notes fruitées. En bouche, la pointe de piquant est nette et persistante, elle structure les plats sans les dominer, surtout lorsque le poivre est fraîchement moulu.

Utilisations possibles

• Fraîchement moulu pour assaisonner soupes, sauces, ragoûts et plats de légumes.
• En grains entiers à faire mijoter dans fonds, bouillons, marinades et saumures.
• Pour les mélanges de poivres, rubs et blends d’épices en atelier d’épices ou en restauration.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Sri Lanka
• Calibre : grains entiers, morceaux
• Couleur : noir