Poivre noir moulu bio

Description du produit

Le poivre noir bio Biova provient de cultures certifiées biologiques au Brésil. Il est délicatement séché puis moulu finement, avec une texture allant de la poudre fine à de petites paillettes. Cette poudre de poivre d’un noir profond développe un arôme intensément épicé, typique du poivre noir, et s’utilise comme assaisonnement de base universel en cuisine professionnelle comme en restauration.

La mouture homogène, fine à floconneuse, garantit une répartition régulière dans le plat et permet un dosage précis. Biova mise sur des matières premières soigneusement sélectionnées et une transformation douce, afin d’assurer une intensité de piquant, une couleur et une qualité constantes pour ce poivre noir moulu.

Avec un poids net d’environ 1,05 kg par sachet, ce conditionnement en vrac est particulièrement intéressant pour les cuisines professionnelles, les collectivités et les ateliers de production. Dans les sauces, soupes, marinades ou mélanges d’épices, ce poivre noir bio moulu apporte structure et profondeur aromatique à de nombreuses recettes.

Origine

Ce poivre noir bio provient du Brésil, une région productrice reconnue, au climat chaud et humide et aux sols riches en nutriments. Ces conditions favorisent la formation d’huiles essentielles et d’un piquant harmonieux, qui se retrouvent de manière constante dans la qualité Biova.

Culture / Transformation / Récolte

Les poivriers sont cultivés sur des exploitations biologiques, sans pesticides de synthèse ni engrais chimiques. Après la récolte, les baies vertes sont séchées en douceur jusqu’à ce qu’elles noircissent, puis nettoyées et enfin moulues en une poudre de poivre fine à floconneuse.

Caractéristiques particulières

Conditionné en vrac d’environ 1,05 kg par sachet, cet assaisonnement est idéal pour les cuisines à consommation régulière ou élevée. La mouture fine à floconneuse permet une libération rapide des arômes, tandis que la couleur noire intense et le parfum typique de poivre en font une référence incontournable de la gamme Biova.

Spécificités liées à l’origine et au procédé

Le poivre brésilien se distingue par un piquant net mais équilibré, avec des notes chaudes et épicées. Le climat, le sol et le séchage en douceur influencent le degré de piquant et l’intensité du parfum, tandis que la mouture fine assure une bonne solubilité et une répartition homogène dans le plat.

Goût & parfum

Ce poivre noir moulu offre un piquant marqué mais harmonieux, avec de légères nuances terreuses et épicées. Au nez, il développe un parfum classique de poivre, avec des touches résineuses et herbacées, ce qui rend ce poivre noir bio moulu très polyvalent, aussi bien en cuisine quotidienne qu’en restauration professionnelle.

Utilisations possibles

• Assaisonnement des sauces, soupes, ragoûts et plats de légumes en cuisine domestique, en restauration collective et en gastronomie.
• Épice de base pour marinades, rubs et saumures destinés à la viande, au poisson et aux alternatives végétales.
• Pour les mélanges d’épices maison, vinaigrettes, dips ainsi que pour relever les produits de commodité et les fabrications artisanales.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Brésil
• Mouture : fine / floconneuse, moulue
• Couleur : noire