Poivre verbena entier du Vietnam, sac de 1 kg

Description du produit

Le poivre verbena du Vietnam est une épice douce au profil citronné marqué, avec de fines notes amères. Les grains entiers rappellent au nez la verveine citronnée et se prêtent particulièrement bien aux aliments fonctionnels et aux compléments alimentaires.

Biova propose ces morceaux de poivre en conditionnement standardisé de 1 kg en vrac, facilement intégrable dans les process industriels. La granulométrie grossière permet une transformation flexible, du broyage grossier à la mouture fine.

En développement produit, le poivre verbena s’utilise de manière très polyvalente, par exemple dans les gélules, les mélanges en poudre ou les applications granulées. Il permet de créer des recettes à la note fraîche, citronnée et poivrée, qui se distinguent nettement du poivre noir classique.

Origine

Les grains de poivre proviennent du Vietnam, de régions de culture chaudes, majoritairement tropicales, bénéficiant d’un fort ensoleillement. Des sols bien drainés favorisent la formation des huiles essentielles et des nuances d’agrumes typiques que Biova sélectionne spécifiquement pour cette épice.

Culture / Production / Récolte

Les plantes sont cultivées de manière conventionnelle et récoltées à maturité optimale. Après une cueillette manuelle, les baies sont séchées en douceur, nettoyées, soigneusement triées puis conditionnées sous forme de morceaux entiers en unités de 1 kg pour la transformation industrielle.

Caractéristiques

Comparé au poivre classique, ce poivre offre un profil nettement plus frais, dominé par les agrumes, avec une chaleur modérée. La forme en morceaux, fournie en vrac par Biova, permet un broyage à la demande directement en production et facilite un dosage aromatique précis.

Variations selon l’origine et le procédé

Selon l’altitude de culture et le microclimat, l’intensité des notes citronnées et des fines amertumes varie légèrement. Les lots issus de zones plus élevées paraissent souvent plus élégants et frais, tandis que les régions plus basses donnent des nuances plus épicées ; des procédés standardisés chez Biova garantissent néanmoins un profil sensoriel constant.

Goût & arôme

Au nez dominent des notes fraîches d’agrumes et de verveine citronnée, soutenues par une chaleur poivrée douce. En bouche, on retrouve un équilibre harmonieux entre piquant délicat, légères touches amères et une finale nette, citronnée, qui en fait une alternative intéressante au poivre traditionnel.

Applications possibles

• Enrichissement de gélules, comprimés et barres fonctionnelles
• Utilisation dans des mélanges en poudre : boissons instantanées, superfoods ou blends vitaminés
• Aromatisation de granulés, produits instantanés et autres applications industrielles

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Vietnam
• Granulométrie : morceaux / entier
• Couleur : brun à brun foncé, aspect proche du poivre
• Forme du produit : vrac de 1 kg pour transformation industrielle
• Unité de poids : 1,0 kg par unité