Poivre verbena entier, note d’agrume douce, vrac 1 kg

Description du produit

Le poivre verbena du Vietnam est un poivre doux aux notes fraîches d’agrumes et à de fines touches amères. Les grains entiers rappellent au nez la verveine citronnée et apportent des accents citronnés nets aux aliments fonctionnels et compléments alimentaires.

Présenté en gros morceaux en vrac pratique de 1 kg, ce poivre se broie facilement du grossier au très fin et s’adapte avec précision à différents procédés de production. Biova mise sur des lots soigneusement sélectionnés et une assurance qualité standardisée afin de garantir une qualité sensorielle constante.

En développement produit, le poivre verbena ouvre de nombreuses possibilités d’utilisation – des mélanges en poudre et poudres pour boissons aux gélules, jusqu’aux compléments alimentaires granulés. Sa note citronnée et poivrée s’accorde avec les herbes, les agrumes et d’autres épices, et se distingue nettement du poivre noir classique.

Origine

Les grains de poivre proviennent du Vietnam, de zones de culture chaudes, majoritairement tropicales, à forte exposition au soleil. Des sols bien drainés favorisent le développement des huiles essentielles et de la note d’agrume typique, tandis que Biova collabore avec des partenaires expérimentés qui veillent à un traitement post-récolte délicat.

Culture / Production / Récolte

Les plantes sont cultivées de manière conventionnelle et récoltées à maturité optimale. Après une récolte majoritairement manuelle, les baies sont séchées à température modérée, nettoyées, soigneusement triées puis conditionnées en morceaux entiers en unités vrac de 1 kg pour la transformation industrielle.

Caractéristiques particulières

Comparé au poivre classique, ce poivre offre un profil aromatique nettement plus frais, centré sur les agrumes, avec une chaleur douce. La forme en morceaux, livrée en vrac, permet un broyage à la demande directement en production, de sorte que l’arôme s’intègre de manière optimale dans les formulations en poudres, gélules et granulés.

Variations selon l’origine et le procédé

Selon l’altitude de culture et le microclimat, l’intensité de la note d’agrume et l’expression des amers varient légèrement. Les lots issus de zones plus élevées présentent souvent une acidité plus fine, tandis que les zones plus basses donnent des nuances plus épicées ; des étapes de transformation standardisées chez Biova contribuent à une qualité sensorielle homogène.

Goût & odeur

Au nez dominent des notes fraîches de citron et de verveine, avec un piquant poivré discret en arrière-plan. En bouche, on obtient un ensemble harmonieux de chaleur douce, de légères notes amères et d’une finale claire, citronnée, qui fait de ce poivre une alternative intéressante au poivre noir traditionnel.

Applications possibles

• Affinage de gélules, comprimés et granulés de compléments alimentaires avec une note citronnée et poivrée
• Utilisation dans des mélanges en poudre tels que poudres pour boissons, mélanges superfood et vitaminés dans le domaine des aliments fonctionnels
• Aromatisation de barres, produits instantanés et autres recettes industrielles avec un profil poivre-agrume

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Vietnam
• Granulométrie : morceaux / entier, vrac
• Couleur : brun à brun foncé, aspect proche du poivre
• Taille du conditionnement : unité de 1 kg