Poivre verbena entier

Description du produit

Le poivre verbena du Vietnam est un poivre doux aux notes fraîches d’agrumes et à légère amertume. Les grains entiers rappellent au nez la verveine citronnée et apportent une touche citronnée nette dans les aliments fonctionnels et les compléments alimentaires.

Conditionné en gros morceaux en vrac Biova de 1 kg, ce poivre peut être moulu à la granulométrie souhaitée, de grossière à fine, et s’adapte ainsi précisément aux différents process de production. Des lots soigneusement sélectionnés et une assurance qualité standardisée chez Biova garantissent une qualité sensorielle constante.

En développement produit, le poivre verbena offre de nombreuses possibilités d’utilisation – des mélanges en poudre et poudres pour boissons aux gélules, jusqu’aux compléments alimentaires granulés. Sa note citronnée et poivrée se marie bien avec les herbes, les agrumes et d’autres épices et se distingue nettement du poivre noir classique.

Origine

Les grains de poivre proviennent du Vietnam, de zones de culture chaudes, majoritairement tropicales, bénéficiant d’un fort ensoleillement. Des sols bien drainés favorisent le développement des huiles essentielles et de la note d’agrume caractéristique.

Culture / Production / Récolte

Les plantes sont cultivées de façon conventionnelle et récoltées majoritairement à la main à maturité optimale. Les grains sont ensuite séchés à température modérée, nettoyés, triés puis conditionnés en gros morceaux entiers en unités de 1 kg pour la transformation industrielle.

Caractéristiques particulières

Comparé au poivre classique, ce poivre présente un profil aromatique plus frais, dominé par les agrumes, avec une chaleur modérée. La forme en morceaux, proposée en vrac, permet une mouture à la demande directement en production et facilite l’intégration dans les formulations en poudres, gélules et granulés.

Variations liées à l’origine et au procédé

Selon l’altitude de culture et le microclimat, l’intensité de la note d’agrume et l’expression de l’amertume peuvent légèrement varier. Des étapes de transformation standardisées et des contrôles qualité chez Biova contribuent à maintenir une qualité sensorielle homogène.

Goût & odeur

Au nez dominent des notes fraîches de citron et de verveine, soutenues par un piquant poivré discret. En bouche, on retrouve une combinaison de chaleur douce, de légères notes amères et une finale nette, citronnée.

Applications possibles

• Valorisation de gélules, comprimés et granulés de compléments alimentaires avec une note citronnée et poivrée
• Utilisation dans des mélanges en poudre tels que poudres pour boissons, mélanges superfood et vitaminés pour aliments fonctionnels
• Aromatisation de barres, produits instantanés et autres recettes industrielles avec un profil agrumes-poivre

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Vietnam
• Granulométrie : morceaux / entier, vrac
• Couleur : brun à brun foncé, aspect proche du poivre