Poudre de tomate bio d’Italie

Description du produit

Les tomates biologiques Biova sont transformées en une poudre intensément aromatique qui concentre toute la saveur de tomates italiennes mûries au soleil. Cette épice rouge vif, à la granulométrie fine à floconneuse, est disponible toute l’année, indépendamment de la saison et de la fraîcheur du produit frais.

Un séchage doux suivi d’une mouture soignée donnent une poudre de tomate bio bien fluide, facile à doser avec précision et à incorporer. Sans aucun additif, cette poudre en qualité vrac convient aussi bien à la fabrication professionnelle de denrées alimentaires qu’aux cuisines exigeantes.

Dans les sauces, soupes, ragoûts ou dips, la poudre apporte rapidement une note de tomate intense et une coloration rouge naturelle. Elle s’utilise aussi très facilement dans les marinades, mélanges d’épices ou pâtes, sans ajouter de liquide supplémentaire.

Origine

Les tomates proviennent de l’agriculture biologique en Italie, où le climat méditerranéen, avec beaucoup de soleil et des nuits douces, favorise une maturation régulière. Il en résulte un équilibre harmonieux entre sucrosité, acidité et couleur rouge soutenue.

Culture / Fabrication / Récolte

Les tomates bio sont cultivées en plein champ et récoltées à pleine maturité. Biova fait ensuite sécher les fruits en douceur avant de les moudre en une poudre fine à floconneuse, afin de préserver au mieux arôme et couleur.

Caractéristiques

La granulométrie fine / floconneuse est caractéristique : elle favorise une bonne solubilité et une répartition homogène dans le plat. Conditionné en vrac, le produit Biova est conçu pour de fortes consommations et idéal pour les manufactures, les cuisines collectives et l’industrie agroalimentaire.

Spécificités d’origine et de transformation

La poudre de tomate issue de régions méditerranéennes comme l’Italie présente un profil aromatique particulièrement intense. Le climat, le choix des variétés et le séchage en douceur déterminent la sucrosité, l’acidité et l’intensité de la couleur, et garantissent une poudre stable, à structure fine, en qualité vrac fiable.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, la poudre offre un arôme de tomate typique, fruité et savoureux, avec une légère douceur et une acidité discrète. Son parfum évoque des tomates bien mûres, gorgées de soleil, et souligne le caractère méditerranéen de nombreux plats.

Applications possibles

• Base et apport de saveur pour sauces tomate, soupes, ragoûts et fonds
• Pour relever mélanges d’épices, marinades, rubs, dips et tartinades
• Colorant et aromatisant naturel pour pâtes, snacks et produits de commodité

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Italie
• Granulométrie : Fine / floconneuse
• Couleur : Rouge