Poudre de vanille Bourbon bio de Madagascar 1,05 kg

Description du produit

La vanille Bourbon bio Biova est une poudre de vanille finement moulue, d’un brun très foncé, originaire de Madagascar, au parfum intense, chaud et délicatement sucré. Elle concentre toute la richesse aromatique de gousses de vanille entières et fermentées dans une poudre facile à doser, idéale pour la cuisine professionnelle comme pour l’usage domestique.

Seules des gousses soigneusement sélectionnées issues de l’agriculture biologique contrôlée sont utilisées. Elles sont fermentées et séchées en douceur, puis moulues en une poudre fine et légèrement floconneuse. Le produit est composé à 100 % de vanille moulue, sans sucre, sans support ni arômes artificiels, et se présente en format vrac de 1,05 kg particulièrement économique.

À l’usage, la poudre de vanille bio Biova apporte une note de vanille harmonieuse et naturelle aux desserts, pâtisseries, crèmes, boissons chaudes et préparations du petit-déjeuner. De petites quantités suffisent pour parfumer de manière homogène pâtes, crème, yaourt ou smoothies, tout en permettant un dosage précis dans les recettes sucrées et certaines préparations salées.

Origine

Les gousses de vanille proviennent de Madagascar, l’une des régions d’origine les plus réputées pour la vanille Bourbon. Le climat tropical, l’humidité élevée et les sols riches en nutriments favorisent un profil aromatique complexe et une qualité de condiment constante.

Culture / Transformation / Récolte

Les orchidées vanilliers poussent en culture associée, à l’ombre d’autres plantes, et sont traditionnellement pollinisées à la main. Après la récolte, les gousses vertes subissent un processus de fermentation et de séchage en plusieurs étapes avant d’être moulues en une poudre fine et floconneuse à granulométrie homogène.

Caractéristiques particulières

Contrairement au sucre vanillé ou aux mélanges aromatisés, il s’agit ici d’un pur condiment alimentaire composé à 100 % de gousses de vanille moulues. Sa texture fine et légèrement floconneuse facilite l’incorporation dans les préparations liquides ou épaisses sans formation de grumeaux et rend ce format vrac Biova particulièrement attractif pour la restauration, les boulangeries, les glaciers et les ateliers de fabrication.

Spécificités d’origine et de transformation

La vanille Bourbon de Madagascar est réputée pour son arôme rond, chaud et sucré, aux notes légères de caramel et de fleurs. La fermentation traditionnelle et le séchage lent développent un profil gustatif très nuancé, tandis que la mouture complète de la pulpe et de l’enveloppe permet de conserver l’ensemble des composés aromatiques dans la poudre de vanille.

Goût & parfum

Au nez, on perçoit un parfum de vanille intense et naturel, avec des nuances crémeuses, légèrement caramélisées et subtilement florales. En bouche, la poudre noire à brun foncé est pleine, harmonieuse et longue en finale, sans impression artificielle ni caractère envahissant.

Utilisations possibles

• Pour sublimer gâteaux, biscuits, crèmes pour entremets, puddings et desserts en verrine
• Comme ingrédient aromatique dans le café, le chocolat chaud, le chaï, les boissons latte ou les milk-shakes
• Pour parfumer yaourt, fromage frais, porridge, muesli, crème glacée, smoothies et sauces dessert

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Madagascar
• Granulométrie : Fine / floconneuse
• Couleur : Noir à brun foncé
• Type de produit : Aliment / épice, vrac
• Poids par unité : 1,05 kg