Préparation d’épices bio Chili con carne 1 kg

Description du produit

La préparation d’épices bio Chili con carne est un mélange finement moulu pour la cuisine tex-mex, au piquant agréable et à la note fumée. Le cumin terreux, les piments fruités et le paprika aromatique se combinent en une poudre brun rougeâtre, fluide et facile à saupoudrer, signée Biova.

La recette équilibrée de Biova est élaborée sans exhausteurs de goût ajoutés. Elle associe des ingrédients fumés à de la fleur de sel et à une douce note de datte pour un profil aromatique harmonieux. Le mélange se dose facilement et convient aussi bien à la cuisine quotidienne qu’à la restauration, en sachet de 1 kg.

Idéal pour assaisonner rapidement et de façon régulière les classiques chili con carne, chili sin carne, poêlées tex-mex ou plats au barbecue. Incorporez le mélange à la viande hachée, aux plats de haricots et de maïs, aux sauces ou aux dips, et ajustez la quantité selon le degré de piquant souhaité.

Origine

La recette s’inspire de la cuisine tex-mex, dont le chili con carne est un grand classique. Les épices biologiques utilisées proviennent de zones de culture sélectionnées et sont mélangées puis conditionnées en Allemagne par Biova.

Culture / Fabrication / Récolte

Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique contrôlée, sans pesticides de synthèse. Après la récolte, le paprika, le piment, l’ail, l’oignon et les autres composants sont délicatement séchés, partiellement fumés, finement moulus puis conditionnés selon la recette Biova en sachets de 1 kg.

Caractéristiques

La combinaison de piment chipotle, de paprika fumé et d’ail fumé est caractéristique et confère un intense arôme fumé. La fleur de sel et la douceur de la datte complètent l’assaisonnement et rendent ce mélange très polyvalent, aussi bien pour les cuisiniers amateurs que pour les professionnels.

Spécificités d’origine et de transformation

Les piments et paprikas de différentes origines apportent des niveaux de piquant, de fruité et de notes fumées variés. Un séchage et un fumage en douceur préservent les huiles essentielles, tandis que la mouture fine permet une répartition homogène dans les ragoûts, marinades et sauces.

Goût & arôme

Des notes chaudes et terreuses de cumin rencontrent le piment chipotle fumé et un paprika doux et fruité. Le coriandre, le piment de la Jamaïque (quatre-épices), le clou de girofle et la poudre de tomate complètent le profil. Le nez est intensément fumé, épicé et dominé par le piment.

Ingrédients

• Paprika fumé bio en poudre
• Paprika doux bio en poudre
• Fleur de sel
• Piment Rechi bio
• Poudre de tomate bio
• Cumin bio moulu
• Piment rouge bio
• Coriandre bio moulue
• Ail fumé bio
• Oignon fumé bio
• Sucre de datte bio
• Zestes de citron bio
• Piment de la Jamaïque (quatre-épices) bio moulu
• Clou de girofle bio moulu
• Granulés d’ail bio Naturland
• Piment chipotle bio moulu

Utilisations possibles

• Assaisonnement du chili con carne, chili sin carne ainsi que des ragoûts de haricots et de maïs.
• Base pour marinades, rubs et poêlées tex-mex à la viande ou aux légumes.
• Pour relever dips, salsas, sauces, légumes rôtis au four et garnitures de wraps et burritos.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne (mélange d’ingrédients de différentes origines)
• Granulométrie : finement moulu, très facile à saupoudrer
• Couleur : brun rougeâtre