Préparation d’épices bio pour chou rouge, gros grains

Description du produit

Avec cette préparation d’épices bio pour chou rouge de Biova, vous relevez aussi bien les recettes classiques que les interprétations modernes de chou rouge avec une note hivernale, chaleureuse et équilibrée. Les ingrédients biologiques grossièrement granulés assurent un aspect appétissant et un arôme complexe.

Tous les composants proviennent de l’agriculture biologique contrôlée et sont transformés en Allemagne, selon les standards de qualité Biova, en une préparation grossièrement concassée conditionnée en vrac. Ce mélange est conçu pour la restauration, les cuisines collectives et les ateliers de production artisanale, et permet un dosage fiable et reproductible.

Il assaisonne aussi bien le chou rouge braisé traditionnel que les salades de chou rouge fraîches et les garnitures de légumes créatives. Les légumes rôtis au four, les ragoûts et les poêlées hivernales gagnent eux aussi rapidement un arôme rond, épicé et légèrement sucré grâce à cette préparation d’épices bio pour chou rouge.

Origine

La préparation d’épices bio pour chou rouge est développée, mélangée et conditionnée en Allemagne. Des matières premières biologiques sélectionnées, issues de l’agriculture écologique, sont contrôlées selon des critères de qualité Biova stricts.

Culture / Fabrication / Récolte

Les herbes, épices et oignons sont délicatement séchés après la récolte, partiellement grillés, puis granulés ou concassés. En Allemagne, ils sont ensuite précisément assemblés en un mélange grossier en vrac, avec une granulométrie définie pour les utilisateurs professionnels.

Caractéristiques

La combinaison de sel balsamique, de sel fumé au noyer et d’épices hivernales comme la cannelle cassia, le piment de la Jamaïque, le laurier, le thym et la badiane est caractéristique de ce mélange. Des oignons toastés et concassés apportent une légère note grillée, tandis que les fleurs d’hibiscus et les écorces d’orange ajoutent des touches de couleur et une fine nuance fruitée.

Variations d’origine et de transformation

Selon l’année de récolte et l’origine des épices bio, de légères variations de couleur et d’intensité aromatique peuvent apparaître. La transformation et la granulation en Allemagne garantissent néanmoins une recette constante et une structure adaptée aux granulés, concassés et gros morceaux.

Goût & odeur

Les notes douces et épicées de sucre de datte, de cannelle et de piment de la Jamaïque se marient à la fine acidité du sel balsamique. Les accents fumés du sel fumé au noyer, les arômes herbacés du thym et du laurier ainsi que les notes chaudes et légèrement fruitées d’orange et d’hibiscus évoquent la cuisine hivernale traditionnelle.

Ingrédients

• Oignons bio, toastés
• Écorces d’orange bio
• Sel fumé bio au noyer
• Sucre de datte bio
• Granulés d’oignon bio
• Sel balsamique bio
• Fleurs d’hibiscus bio
• Poivre bio concassé
• Cannelle cassia bio
• Feuilles de laurier bio
• Thym bio
• Badiane bio
• Piment de la Jamaïque bio

Suggestions d’utilisation

• Assaisonnement du chou rouge braisé classique en accompagnement de rôtis, goulash ou plats mijotés.
• Préparation de salades de chou rouge chaudes ou froides, par exemple avec pomme, orange ou fruits à coque.
• Aromatisation de poêlées de légumes, légumes rôtis au four ou ragoûts hivernaux contenant du chou rouge.

Spécifications du produit

• Pays de fabrication : Allemagne (fabrication)
• Granulométrie : granulé / concassé / gros, vrac
• Couleur : principalement brun rougeâtre avec des morceaux visibles d’herbes et d’épices