Préparation d’épices bio pour focaccia

Description du produit

Avec la préparation d’épices bio pour focaccia de Biova, découvrez un mélange grossièrement granulé, rouge et coloré, idéal pour les pains méditerranéens et les plats au four. Tomates séchées, paprika, herbes et sel balsamique apportent un assaisonnement aromatique et décoratif.

Les ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés sont transformés en douceur afin de préserver au maximum couleur, structure et huiles essentielles. Le sel balsamique spécial, affiné au vinaigre de vin bio et au moût de raisin cuit, confère au mélange Biova un équilibre harmonieux entre douceur et acidité.

Mélangez la préparation d’épices bio pour focaccia avec de l’huile d’olive, saupoudrez vos pâtes avant cuisson ou relevez vos légumes rôtis, dips et plats de pâtes. Grâce à sa granulométrie grossière et concassée, ce mélange rouge et coloré se dose facilement et s’utilise comme topping décoratif.

Origine

Les herbes et légumes utilisés proviennent de l’agriculture biologique contrôlée, majoritairement de régions méditerranéennes ensoleillées. En Allemagne, la préparation d’épices Biova est mélangée, conditionnée et contrôlée en vrac.

Culture / Fabrication / Récolte

Tomates, paprika, oignons et ail sont récoltés à pleine maturité puis séchés en douceur. Les ingrédients sont ensuite grossièrement granulés et homogénéisés avec le sel balsamique, lui-même affiné au vinaigre de vin bio et au moût de raisin cuit.

Caractéristiques

La signature de ce mélange réside dans la combinaison de la tomate fruitée, des herbes méditerranéennes et de la note douce et légèrement acidulée du sel balsamique. Sa granulométrie grossière et son aspect rouge et multicolore en font un topping idéal pour saupoudrer pâtes à pain, gratins et plats au four.

Variations selon l’origine et la transformation

Selon la région d’origine des herbes, de fines nuances aromatiques peuvent varier, par exemple un parfum de romarin ou d’origan plus intense. Le séchage en douceur préserve les huiles essentielles qui se libèrent à la cuisson, tandis que le sel balsamique en flocons se distingue nettement d’un simple sel de table.

Goût & arôme

Au nez dominent des notes fruitées de tomate et de paprika, complétées par des arômes savoureux d’oignon et d’ail. Origan, romarin et thym apportent une fraîcheur méditerranéenne qui, associée à la fine douceur-acidité du sel balsamique, donne un profil harmonieux et relevé.

Ingrédients

• Tomates bio
• Sel balsamique (flocons de sel 98 %, vinaigre balsamique 2 % (vinaigre de vin bio, moût de raisin cuit))
• Paprika bio
• Oignon bio
• Ail bio
• Écorces d’orange bio
• Origan bio
• Romarin bio
• Thym bio

Utilisations possibles

• Mélangé à de l’huile d’olive pour badigeonner les pâtes à focaccia, ciabatta ou pizza avant cuisson.
• Pour assaisonner légumes rôtis, pommes de terre, gratins et plats méditerranéens au four.
• Comme base aromatique pour dips, préparations au fromage frais, sauces tomate ou plats de pâtes.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne
• Granulométrie : granulé / concassé / gros
• Couleur : coloré, principalement rouge
• Unité de conditionnement : vrac, sachets d’env. 1,05 kg