Préparation d’épices bio pour goulasch

Description du produit

Avec la préparation d’épices bio pour goulasch de Biova, découvrez un mélange aromatique idéal pour les plats mijotés classiques, les ragoûts et les recettes au barbecue. Paprika fumé, tomate et herbes sélectionnées composent une base rouge-orangé pour une cuisine généreuse d’inspiration hongroise et internationale.

La recette Biova, soigneusement équilibrée avec fleur de sel, curcuma, poivre, chili et herbes, offre un pouvoir assaisonnant facile à doser avec une chaleur harmonieuse. Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique contrôlée et sont transformés en un mélange d’épices grossièrement granulé.

La préparation d’épices bio pour goulasch s’utilise de multiples façons – du goulasch de bœuf classique aux ragoûts, en passant par les plats au four et les grillades. Les spécialités d’inspiration hongroise ou sud-américaine profitent elles aussi de la note de paprika fumé de ce mélange.

Origine

Les épices et les herbes proviennent de l’agriculture biologique contrôlée dans des régions sélectionnées de l’UE et hors UE. Le mélange est conditionné et contrôlé en Allemagne selon les standards de qualité Biova.

Culture / Fabrication / Récolte

Les plantes à épices sont cultivées selon des critères écologiques et récoltées à maturité optimale. Après séchage, le paprika, les tomates et les herbes sont moulus en douceur puis assemblés en un mélange d’épices granulé destiné au vrac.

Caractéristiques particulières

La combinaison de paprika fumé, de tomate et d’herbes, sans additifs artificiels, est caractéristique. La granulométrie grossière facilite le dosage en restauration collective comme pour les cuisiniers amateurs exigeants.

Variations d’origine et de transformation

Selon l’origine du paprika et des herbes, la force et le profil aromatique varient légèrement, ce qui crée une diversité naturelle. Le fumage traditionnel du paprika au bois confère un profil fumé caractéristique et bien reproductible.

Goût & odeur

Les notes chaudes et fumées de paprika dominent, complétées par la douceur modérée de la tomate séchée. Le chili, le poivre noir et des herbes comme la marjolaine, le livèche et la ciboulette apportent une touche finement relevée rappelant le goulasch classique.

Ingrédients

• Oignon bio
• Sel (fleur de sel)
• Paprika fumé bio (paprika bio, fumée)
• Tomates bio
• Curcuma bio
• Poivre noir bio
• Piment de la Jamaïque bio
• Chili bio
• Coriandre bio
• Livèche bio
• Marjolaine bio
• Ciboulette bio

Aucun allergène classique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame n’apparaît dans la liste des ingrédients.

Utilisations possibles

• Assaisonnement pour goulasch de bœuf, ragoûts et autres plats mijotés
• Marinade sèche ou rub pour viandes à griller, travers et poulet au four
• Affiner des plats d’inspiration hongroise ou sud-américaine avec une note de paprika fumé

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne ; matières premières UE/hors UE
• Granulométrie : granulé / concassé / grossier (vrac)
• Couleur : principalement rouge-orangé avec des herbes visibles
• Type de produit : préparation d’épices bio pour goulasch et plats en ragoût
• Unité de conditionnement : vrac en sachet, env. 1,05 kg par unité