Préparation d’épices bio pour tofu, granulée

Description du produit

Avec cette préparation d’épices bio pour tofu de Biova, découvrez un mélange grossièrement granulé de tomates séchées, d’herbes et d’épices, spécialement conçu pour le tofu et autres sources de protéines végétales. Sa couleur brun rougeâtre et ses morceaux d’herbes bien visibles apportent structure, couleur et saveur aux plats véganes.

Cette préparation Biova, soigneusement équilibrée, associe fleur de sel, nigelle, cumin et paprika à des notes fraîches d’agrumes et de persil pour une grande profondeur aromatique. Tous les ingrédients proviennent majoritairement de l’agriculture biologique contrôlée et sont délicatement transformés en Allemagne.

Grâce à sa granulométrie grossière, concassée et granulée, le mélange adhère très bien au tofu et aux légumes et répartit l’arôme de manière homogène. Il est idéal pour les marinades, les rubs ainsi que pour l’assaisonnement rapide du quotidien en cuisine, en restauration et en collectivité.

Origine

Les épices et herbes biologiques proviennent majoritairement de l’agriculture biologique contrôlée et sont transformées en Allemagne en une préparation d’épices Biova harmonieuse. La production centralisée permet un contrôle rigoureux des matières premières et une qualité constante.

Culture / Fabrication / Récolte

Après la récolte, les tomates, herbes et épices sont délicatement séchées, nettoyées puis transformées en une granulométrie grossière, granulée ou concassée. Le mélange précis et le conditionnement en Allemagne se font en vrac, en sachets d’environ 1,05 kg.

Caractéristiques particulières

La particularité de ce mélange réside dans la combinaison d’arômes méditerranéens et de notes d’inspiration orientale dans une texture grossière qui structure les plats. Sa granulométrie granulée / concassée / grossière se distingue nettement des mélanges en poudre fine et garantit un aspect appétissant ainsi qu’une excellente adhérence sur le tofu.

Variations d’origine et de transformation

Selon l’origine des matières premières bio, comme le paprika ou la nigelle, de légères nuances aromatiques peuvent apparaître. Grâce au mélange standardisé en Allemagne, on obtient néanmoins un profil global équilibré, particulièrement adapté aux marinades, aux rubs et aux applications en vrac.

Goût & odeur

Au nez, la préparation d’épices développe des notes épicées et légèrement fruitées, avec des accents de tomate, de paprika, d’oignon et d’ail. En bouche, une légère chaleur de piment, les huiles essentielles de nigelle et de poivre ainsi qu’une note d’agrume fraîche se combinent en un profil savoureux idéal pour le tofu et les légumes.

Ingrédients

• Tomates bio
• Nigelle bio
• Écorces d’orange bio
• Cumin bio
• Paprika bio
• Oignons bio
• Persil bio
• Poivre noir bio
• Ail bio
• Piment bio
• Sel (fleur de sel)
• Écorces de citron bio

Information : ne contient pas de gluten, de fruits à coque, de produits laitiers, de soja ni de sésame comme ingrédients.

Utilisations possibles

• Comme marinade sèche (rub) pour tofu, tempeh ou autres sources de protéines végétales
• Pour assaisonner poêlées de légumes, légumes rôtis au four, gratins et plats sur plaque
• Comme base aromatique pour dips, sauces ou vinaigrettes véganes à base de yaourt végétal ou de tofu

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne
• Granulométrie : vrac, granulé / concassé / grossier
• Couleur : mélange brun rougeâtre avec morceaux d’herbes visibles
• Conditionnement : sachet d’env. 1,05 kg