Préparation d’épices Harissa bio, style nord-africain

Description du produit

La Harissa bio est un mélange d’épices relevé, inspiré d’Afrique du Nord et soigneusement élaboré par Biova en Allemagne. Finement moulu et d’un rouge éclatant, ce mélange apporte à de nombreux plats une note piquante caractéristique.

Des ingrédients biologiques sélectionnés et une transformation délicate chez Biova garantissent un piquant net et facile à doser, ainsi qu’une harmonie réussie entre piment, ail et herbes. Ce mélange sec ne contient aucun additif artificiel et reste aromatique longtemps.

En cuisine, la Harissa bio s’utilise de façon très polyvalente : pour assaisonner directement couscous, ragoûts ou légumes rôtis au four, ou bien en pâte, mélangée à un peu de liquide, pour des marinades, dips, sauces et grillades. Vous donnez ainsi en un clin d’œil une touche orientale authentique à votre cuisine du quotidien.

Origine

La recette s’inspire des mélanges de Harissa traditionnels de Tunisie et du Maroc, mais elle est produite et conditionnée en Allemagne. Elle associe ainsi les arômes nord-africains aux standards de qualité allemands.

Culture / Fabrication / Récolte

Les épices utilisées proviennent de l’agriculture biologique contrôlée, sans pesticides de synthèse. Après la récolte, elles sont délicatement séchées, moulues séparément, puis précisément assemblées chez Biova et conditionnées en sachets préservant les arômes.

Caractéristiques

La marque de fabrique de ce mélange est l’équilibre finement dosé entre piquant, épices et herbes, qui offre une palette aromatique complexe tout en restant facile à maîtriser. Par rapport aux pâtes prêtes à l’emploi, cette préparation d’épices bio sèche se conserve plus longtemps et se dose plus librement.

Spécificités d’origine et de transformation

Selon les régions, les variantes de Harissa diffèrent par leur intensité de piquant et leur teneur en herbes. Biova mise sur une recette équilibrée, adaptée à un usage quotidien, proposée sous forme de poudre sèche, sans huile, ce qui la rend particulièrement stable au stockage.

Goût & odeur

Au nez dominent des notes intenses de piment et d’ail, accompagnées de cumin et d’herbes chaudes. En bouche, le mélange est piquant à très relevé, avec des nuances épicées et légèrement fumées, qui varient d’un feu agréable à un piquant marqué selon la quantité utilisée.

Ingrédients

• Piments*
• Ail*
• Cumin*
• Coriandre*
• Paprika*
• Sel
• autres herbes et épices* de qualité biologique

*issu de l’agriculture biologique contrôlée

Utilisations possibles

• Pour assaisonner couscous, plats de riz, ragoûts et légumes rôtis au four.
• Comme base de marinades pour viande, poisson, tofu ou légumes à griller.
• Mélangée à de l’huile et un peu d’eau pour obtenir une pâte destinée aux dips, sauces et tartinades.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne (fabrication)
• Granulométrie : mélange d’épices finement moulu
• Couleur : rougeâtre à rouge brun
• Poids par unité : 1,0 kg
• Unité de conditionnement : 1 sachet (1,0 kg)