Romarin bio coupé 3–5 mm

Description du produit

Le romarin bio Biova, originaire du Maroc, apporte toute l’intensité de la cuisine méditerranéenne à votre gamme d’épices. Les aiguilles grossièrement coupées, d’environ 3 à 5 mm, sont d’un vert vif et développent à la cuisson un arôme résineux et épicé.

Grâce à une culture certifiée biologique et à un séchage délicat, le parfum naturel de l’herbe de romarin est largement préservé. Cette granulométrie grossière est idéale pour les transformateurs de produits en vrac, les conditionneurs d’épices et la restauration, qui recherchent une qualité constante.

En cuisine, ce romarin bio coupé s’utilise de multiples façons : pommes de terre au four, légumes grillés, plats mijotés ou marinades. Il est également parfait pour les huiles aux herbes, les pâtes à pain et à focaccia ou les mélanges d’épices méditerranéens, qui bénéficient de sa coupe régulière.

Origine

Ce romarin provient du Maroc, où le climat ensoleillé, sec et chaud ainsi que les sols pauvres offrent des conditions idéales pour les herbes aromatiques. Ces facteurs favorisent une forte teneur en huiles essentielles et un profil gustatif puissant, que Biova exploite spécifiquement pour des produits vrac de haute qualité.

Culture / Production / Récolte

Les buissons de romarin sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, sans pesticides de synthèse. La récolte a lieu pendant la phase de végétation la plus aromatique, puis les rameaux sont séchés en douceur, débarrassés de leurs parties ligneuses et coupés en une granulométrie d’environ 3 à 5 mm.

Caractéristiques particulières

Cette référence vrac Biova se distingue par sa structure grossière et granulée, facile à doser et qui libère lentement son arôme à la cuisson. Sa couleur verte fraîche et sa coupe régulière en font un produit attractif pour les grands utilisateurs, les manufactures et le reconditionnement en propres emballages.

Spécificités d’origine et de transformation

Comparé au romarin issu de régions plus fraîches, le romarin marocain présente souvent un arôme plus intense et légèrement résineux. Le climat et le sol influencent la composition des huiles essentielles, tandis que la coupe ciblée à 3–5 mm différencie nettement cette variante des aiguilles entières ou des poudres finement moulues.

Goût & odeur

Ce romarin coupé dégage un parfum puissant, épicé et légèrement résineux, avec des notes typiques d’herbes méditerranéennes. En bouche, il est intense, légèrement amer-épicé et très aromatique, particulièrement adapté aux cuissons lentes et aux plats au four.

Applications possibles

• Assaisonnement des pommes de terre au four, légumes grillés et poêlées méditerranéennes
• Affinage des marinades pour viandes et poissons, plats mijotés et ragoûts
• Utilisation dans les huiles aux herbes, pâtes à pain et à focaccia ou mélanges d’épices méditerranéens

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Maroc
• Granulométrie : coupé, env. 3–5 mm, granulé / grossier
• Couleur : vert