Sarriette bio coupée 3–5 mm

Description du produit

La sarriette biologique Biova provient des régions montagneuses ensoleillées d’Albanie et est délicatement coupée pour obtenir de fines feuilles vertes d’environ 3 à 5 mm. Cette herbe aromatique apporte aux ragoûts, aux légumineuses et aux légumes une note corsée, épicée et légèrement poivrée.

La qualité biologique garantit une culture selon des critères écologiques stricts et une transformation soignée, sans additifs synthétiques. Présentée en vrac sous forme de flocons fins, cette sarriette est parfaitement adaptée aux exigences des cuisines professionnelles, de la restauration et des ateliers de production.

Au quotidien, la sarriette bio accompagne idéalement haricots, lentilles, pommes de terre, poêlées de légumes et sauces relevées. Grâce à sa forme coupée, l’herbe peut être utilisée directement depuis le contenant dans la casserole ou la poêle et se répartit de manière homogène dans le plat.

Origine

Cette sarriette provient d’Albanie, une région des Balkans au climat ensoleillé plutôt sec et aux sols riches en minéraux. Ces conditions favorisent un arôme intense, une belle couleur verte et une qualité Biova constante.

Culture / Fabrication / Récolte

La sarriette bio est cultivée selon des directives écologiques certifiées et récoltée à son optimum aromatique. Les tiges sont ensuite séchées en douceur, puis les feuilles sont coupées, tamisées à 3–5 mm, nettoyées et conditionnées en vrac pour Biova.

Caractéristiques

Elle se distingue par une couleur verte uniforme et une structure fine et floconneuse, qui permet un dosage précis. Par rapport aux brins entiers, la sarriette coupée est immédiatement prête à l’emploi, se répartit de façon homogène dans le plat et convient parfaitement aux gros utilisateurs.

Spécificités d’origine et de transformation

La sarriette des régions balkaniques comme l’Albanie est réputée pour son profil aromatique puissant et épicé, différent des qualités plus douces d’Europe centrale. Le séchage en douceur et la coupe précise préservent une teneur élevée en huiles essentielles et rendent le vrac Biova particulièrement riche en arômes.

Goût & Odeur

Au nez, l’herbe est aromatique, épicée et légèrement résineuse, avec des notes rappelant le thym et le poivre. En bouche, elle est puissante, corsée, finement amère et confère aux légumineuses et aux plats rustiques une touche méditerranéenne typique.

Applications possibles

• Assaisonnement des ragoûts de haricots, lentilles et pois, ainsi que des soupes rustiques en cuisine et en restauration
• Composant aromatique pour poêlées de légumes, plats de pommes de terre, gratins et sauces relevées
• Pour marinades, mélanges d’herbes et d’épices ou huiles aromatisées dans les ateliers de production et les cuisines de collectivité

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Albanie
• Granulométrie : coupée, env. 3–5 mm, fine / floconneuse
• Couleur : verte