Sarriette bio émondée 3–5 mm, vrac Albanie

Description du produit

La sarriette bio Biova provient des régions montagneuses ensoleillées d’Albanie et est délicatement émondée pour obtenir de fines feuilles vertes d’environ 3 à 5 mm. Cette herbe aromatique apporte aux ragoûts, aux légumineuses et aux légumes une note corsée, épicée et légèrement poivrée.

La qualité biologique garantit une culture selon des critères écologiques stricts et une transformation soignée sans additifs synthétiques. Présentée en vrac sous forme de flocons fins, cette sarriette est parfaitement adaptée aux exigences des cuisines professionnelles, de la restauration et des ateliers de production.

Au quotidien, la sarriette bio accompagne idéalement haricots, lentilles, pommes de terre, poêlées de légumes et sauces relevées. Grâce à sa forme émondée, l’herbe se dose facilement directement depuis le contenant dans la casserole ou la poêle et se répartit de façon homogène dans le plat.

Origine

Cette sarriette provient d’Albanie, une région des Balkans au climat ensoleillé et plutôt sec, aux sols riches en minéraux. Ces conditions favorisent un arôme intense, une belle couleur verte et une qualité Biova constante.

Culture / Transformation / Récolte

La sarriette bio est cultivée selon des normes écologiques certifiées et récoltée à son optimum aromatique. Les tiges sont ensuite séchées en douceur, puis les feuilles sont émondées, tamisées à 3–5 mm et nettoyées avant d’être conditionnées en vrac pour Biova.

Caractéristiques particulières

Sa couleur verte uniforme et sa structure fine et floconneuse permettent un dosage précis. Par rapport aux brins entiers, la sarriette émondée est immédiatement prête à l’emploi, se répartit de manière homogène dans le plat et convient parfaitement aux gros consommateurs.

Spécificités d’origine et de transformation

La sarriette des régions balkaniques comme l’Albanie est réputée pour son profil aromatique puissant et épicé, plus marqué que celui des qualités d’Europe centrale plus douces. Le séchage en douceur et l’émondage précis préservent une forte teneur en huiles essentielles et rendent la sarriette en vrac Biova particulièrement aromatique.

Goût & arôme

Au nez, l’herbe est aromatique, épicée et légèrement résineuse, avec des notes rappelant le thym et le poivre. En bouche, elle est puissante, corsée, finement amère et apporte aux légumineuses et aux plats rustiques une touche méditerranéenne typique.

Utilisations possibles

• Assaisonnement des ragoûts de haricots, lentilles et pois cassés ainsi que des soupes rustiques en cuisine professionnelle et en restauration
• Composant aromatique pour poêlées de légumes, plats de pommes de terre, gratins et sauces relevées
• Pour marinades, mélanges d’herbes et d’épices ou huiles aromatisées dans les ateliers de production et les grandes cuisines

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Albanie
• Granulométrie : émondée, env. 3–5 mm, fine / floconneuse
• Couleur : verte