Sel aux épices bio pour patate douce avec fleur de sel

Description du produit

Ce sel aux épices bio pour patate douce associe une fine fleur de sel, du sel fumé et des herbes biologiques soigneusement sélectionnées pour créer un mélange coloré et grossier de sel de mer et d’épices. Mis au point par Biova spécialement pour les patates douces et les légumes, il est idéal comme sel de finition polyvalent.

L’association de sel de mer, d’ail bio fumé et d’épices aromatiques développe un arôme harmonieux, légèrement fumé, relevé d’une note fraîche d’herbes. Sa granulométrie grossière et concassée adhère bien aux légumes et permet un dosage précis, aussi bien en cuisine professionnelle qu’au quotidien.

Utilisez ce sel aux épices bio pour patate douce pour sublimer des patates douces rôties au four, des plateaux de légumes rôtis, des plats à la poêle ou des bowls créatifs. Grâce à sa mouture grossière, le mélange d’épices Biova se saupoudre facilement à table et apporte couleur et saveur à l’assiette.

Origine

Les sels de mer proviennent de régions salicoles sélectionnées, où l’extraction est réalisée avec soin. Les herbes et épices biologiques sont issues majoritairement de l’agriculture européenne. Le mélange final est fabriqué et contrôlé en Allemagne selon les standards de qualité Biova.

Culture / Fabrication / Récolte

Les ingrédients d’origine végétale sont issus de l’agriculture biologique contrôlée, puis délicatement séchés après récolte et grossièrement broyés. Le sel fumé et l’ail bio fumé sont obtenus par un fumage lent au bois de hêtre, avant que tous les composants ne soient mélangés pour former un vrac coloré d’environ 1,05 kg par unité, puis conditionnés.

Caractéristiques particulières

La combinaison de fleur de sel, de sel fumé et d’ail bio fumé, qui marie une fine note fumée à une fraîcheur d’herbes aromatiques, est caractéristique de ce mélange. Son aspect coloré, sa granulométrie grossière et la recette équilibrée de Biova en font un mélange de sel de mer idéal pour le dressage final des patates douces, pommes de terre et légumes.

Variations selon l’origine et la transformation

Selon l’origine des sels de mer, la teneur en minéraux et la structure des cristaux varient légèrement, ce qui influe sur la texture et la perception de la salinité. La durée et l’intensité du fumage au bois de hêtre marquent également le profil aromatique. Biova garantit un mélange constamment harmonieux grâce à une sélection rigoureuse des matières premières.

Goût & arôme

En bouche, on retrouve une salinité équilibrée, une douceur légère apportée par l’oignon et la tomate, ainsi qu’une note fumée discrète mais bien présente. Le persil et le thym offrent des arômes d’herbes fraîches, tandis que le curcuma, la muscade, le piment de la Jamaïque, la coriandre et le poivre apportent une chaleur épicée et une belle profondeur. Le parfum évoque les légumes grillés et la cuisine moderne de type bowl.

Ingrédients

• 27 % fleur de sel (sel)
• Oignon bio
• 15 % sel fumé (sel, fumée de bois de hêtre)
• Tomate bio
• Ail bio fumé (ail bio, fumée de bois de hêtre)
• Persil bio
• Curcuma bio
• Noix de muscade bio
• Piment de la Jamaïque bio
• Coriandre bio
• Poivre bio
• Thym bio

Utilisations possibles

• Assaisonnement des patates douces rôties, pommes de terre et légumes au four
• Finition des poêlées de patate douce, bowls de riz ou de quinoa
• Aromatisation des poêlées de légumes, dips, marinades et légumes grillés

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne, agriculture UE / hors UE
• Granulométrie : granulé / concassé / gros
• Couleur : coloré
• Unité de conditionnement : vrac, env. 1,05 kg par unité