Sel cristallisé | fin | 0,2-1,0 mm | dark pink

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Ce sel cristallin du Pakistan est un sel gemme naturel avec un grain fin et floconneux de 0,2 à 1,0 mm et une couleur intensément rose foncé. Biova le propose comme marchandise en vrac de haute qualité pour la cuisine, la restauration et la transformation, et il convient comme sel de table et de cuisine universel.

La granulométrie régulière assure un bon dosage et une dissolution rapide dans les liquides, les pâtes et les mélanges d’épices. Ce sel gemme rose est traité sans additifs chimiques ni agents antiagglomérants, ce qui préserve son caractère originel.

Au quotidien en cuisine, le sel Dark Pink peut être utilisé de manière flexible pour la cuisson, l’assaisonnement et le salage final. Il convient aux légumes, à la viande, au poisson, aux salades et aux produits de gastronomie fine, et il est idéal pour les manufactures d’épices qui recherchent un sel cristallin naturel, finement fluide, en qualité vrac.

Origine

Ce sel gemme provient de la chaîne saline de la province pakistanaise du Pendjab, une région traditionnelle réputée pour ses sels gemmes de haute qualité. Des gisements profonds, un climat sec et des conditions géologiques stables contribuent à une qualité constante des cristaux de sel.

Extraction / Production / Récolte

Le sel est extrait de manière classique en mines souterraines, où des veines de sel compactes sont exploitées mécaniquement. Après un premier concassage grossier, la matière est nettoyée à plusieurs reprises puis moulue à une granulométrie fine de 0,2 à 1,0 mm, avant d’être conditionnée par Biova comme marchandise en vrac.

Particularités

La couleur rougeâtre rose foncé du sel gemme Dark Pink est caractéristique et résulte de la présence naturelle d’oxyde de fer. Il s’agit d’un sel cristallin non traité et naturel, sans additifs chimiques ni agents antiagglomérants, avec une structure fine et floconneuse pour des utilisations multiples.

Différences d’origine et de transformation

Contrairement au sel marin issu de l’évaporation de l’eau de mer, ce sel gemme provient d’anciennes mers intérieures emprisonnées dans la roche. La structure cristalline homogène des gisements pakistanais permet un tri précis par granulométrie, de sorte que Biova peut proposer un sel gemme rose facile à travailler pour différents domaines d’application.

Goût & odeur

Ce sel cristallin offre un goût salé doux et net, sans notes parasites marquées, et met en valeur la saveur propre des aliments. Il est neutre au niveau olfactif et convient donc également aux applications sensibles telles que la gastronomie fine, les mélanges d’épices ou les produits de manufacture.

Applications possibles

• Comme sel de cuisine et de table universel pour la cuisson, l’assaisonnement et le salage final de plats chauds et froids.
• Pour les mélanges d’épices, marinades, beurres salés, croûtes de sel et produits de gastronomie fine à la maison, en restauration et en manufacture.
• Pour le remplissage des salières ainsi que comme sel gemme en vrac pour les conditionneurs d’épices, les fabricants de produits alimentaires et autres transformateurs.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Pakistan
• Granulométrie : 0,2–1,0 mm, fin / floconneux
• Couleur : Dark Pink, sel gemme rose
• Type de sel : sel gemme naturel, marchandise en vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg par unité