Sel cristallisé | fin | 0,2-1,0 mm | dark pink

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Ce sel cristallin du Pakistan est un sel gemme naturel avec un grain fin et floconneux de 0,2 à 1,0 mm et une couleur rose foncé intense. Il provient de gisements profonds de la chaîne saline et est proposé par Biova comme marchandise en vrac de haute qualité pour la cuisine, la restauration et les ateliers de fabrication. Son goût salé doux et pur ainsi que sa couleur rosée en font un sel de table polyvalent, aussi bien visuellement que culinairement.

Grâce à sa granulométrie fine et régulière, ce sel gemme rose se dose très facilement et se dissout rapidement dans les liquides et les pâtes. Il est traité sans additifs chimiques ni agents antiagglomérants, de sorte que le caractère naturel du sel gemme est préservé. Biova accorde une grande importance à un nettoyage et un tri minutieux, ce qui garantit une qualité constante en tant que sel gemme en vrac pour des applications professionnelles.

En cuisine, ce sel cristallin convient comme sel de table universel pour la cuisson, l’assaisonnement et le resalage des plats chauds et froids. Il se répartit uniformément sur les légumes, la viande, le poisson et les salades et est idéal pour les mélanges d’épices fins, le beurre salé ou les marinades. Grâce à sa granulométrie pratique, le sel Dark Pink peut être utilisé dans les salières ou être transformé dans la production alimentaire.

Origine

Ce sel gemme provient de la chaîne saline de la province pakistanaise du Pendjab, l’une des régions les plus connues pour ses sels gemmes de haute qualité. De profondes couches de sel très anciennes y sont enfermées dans la roche depuis des millions d’années et protégées des influences extérieures de l’environnement. Le climat sec et la géologie stable assurent une qualité constante des cristaux de sel.

Culture / Production / Récolte

En tant que sel gemme classique, ce produit est extrait en souterrain dans des mines. Les veines de sel sont exploitées mécaniquement, puis grossièrement concassées et nettoyées à plusieurs reprises avant que la matière ne soit moulue à une granulométrie fine de 0,2 à 1,0 mm. Ensuite, le sel cristallin est conditionné par Biova comme marchandise en vrac et préparé pour une utilisation dans les foyers, la restauration et la transformation.

Particularités

Ce qui caractérise ce sel gemme Dark Pink, c’est sa couleur rougeâtre rose foncé, due à la présence naturelle d’oxyde de fer. Il s’agit d’un sel cristallin non traité et naturel, sans additifs chimiques ni agents antiagglomérants. La combinaison d’une structure fine et floconneuse et d’une qualité vrac le rend particulièrement facile à doser et polyvalent.

Différences d’origine et de transformation

Contrairement au sel de mer, obtenu par évaporation de l’eau de mer, ce sel gemme trouve son origine dans d’anciennes mers intérieures emprisonnées dans la roche. Les gisements du Pakistan fournissent des cristaux compacts et purs à structure homogène, qui se prêtent idéalement à la transformation. Grâce à un tri ciblé selon la granulométrie, Biova propose un sel gemme rose facile à travailler pour différents domaines d’application.

Goût & odeur

Ce sel cristallin offre un goût salé doux et clair, sans notes secondaires envahissantes, et met en valeur la saveur propre des aliments. Il convient aussi bien pour un salage discret à table que pour une utilisation dans les mélanges d’épices. Au niveau olfactif, ce sel gemme rose est neutre et donc adapté également aux applications sensibles dans l’épicerie fine et les ateliers de fabrication.

Applications possibles

• Comme sel alimentaire et sel de table universel pour la cuisson, l’assaisonnement et le resalage de plats chauds et froids
• Pour les mélanges d’épices, marinades, beurre salé, croûtes de sel et produits d’épicerie fine dans les foyers, la restauration et les ateliers de fabrication
• Pour le remplissage des salières ainsi que comme sel gemme en vrac pour les conditionneurs d’épices et autres transformateurs

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Pakistan
• Granulométrie : 0,2–1,0 mm, fin / floconneux
• Couleur : Dark Pink, sel gemme rose
• Type de sel : sel gemme naturel, marchandise en vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg par unité