Sel cristallisé | fin | 0,3-0,5 mm | light pink

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Ce sel cristallin est un sel gemme naturel du Pakistan avec une granulométrie fine d’environ 0,3–0,5 mm. Sa délicate couleur rose clair « Light Pink » est due à la présence naturelle d’oxyde de fer et confère au sel un caractère décoratif. En tant que sel de table doux, il est idéal pour la cuisine quotidienne et de multiples applications.

Biova mise pour ce sel gemme rose sur un sel naturel non traité, extrait avec soin et sans additifs. Sa structure fine et facilement dispersable permet un dosage précis et une répartition homogène dans les plats. Grâce à sa provenance de l’un des plus grands gisements de sel gemme au monde, ce produit garantit une qualité constante et un pouvoir assaisonnant fiable en vrac.

En cuisine, le sel cristallin peut être utilisé de manière polyvalente – des soupes, sauces et légumes aux plats de viande et de poisson, jusqu’aux salades. Grâce à sa granulométrie fine, il se dissout rapidement et convient parfaitement aussi bien à la salière qu’en sel de table. Vous utilisez ainsi le sel cristallin rose de Biova comme assaisonnement de base universel pour un usage professionnel comme au quotidien.

Origine

Le sel gemme provient de la chaîne saline située dans la province pakistanaise du Pendjab, à environ 200 kilomètres au sud‑ouest de l’Himalaya. Le climat sec et les conditions géologiques de cette région favorisent la formation de gisements de sel profonds particulièrement purs. Biova s’approvisionne en sel cristallin dans des sites d’extraction sélectionnés et riches d’une longue tradition.

Culture / Production / Récolte

En tant que sel gemme classique, le sel cristallin rose est extrait par exploitation minière souterraine. De massifs blocs de sel sont détachés, délicatement concassés puis tamisés mécaniquement jusqu’à obtention de la granulométrie fine souhaitée de 0,3–0,5 mm. Aucune raffinerie chimique, aucun agent de blanchiment ni antiagglomérant ne sont utilisés, ce qui permet d’obtenir un produit naturel.

Particularités

Sa coloration rose clair, qui distingue visuellement ce sel du sel de table blanc classique, est caractéristique. Sa structure fine, presque poudreuse, le rend particulièrement facile à saupoudrer et très soluble, ce qui le rend idéal pour les produits de gastronomie fine, les mélanges d’épices et les manufactures. Conditionné en vrac pratique, il convient également aux grands consommateurs et à la transformation ultérieure.

Différences d’origine et de transformation

Contrairement au sel marin, obtenu par évaporation de l’eau de mer, ce sel cristallin provient d’anciennes mers enfermées qui se sont cristallisées en sel gemme au cours de millions d’années. L’extraction minière dans la chaîne saline du Pakistan entraîne une faible teneur en humidité et une granulométrie stable. Grâce au broyage et au tamisage en douceur réalisés par Biova, la composition naturelle du sel est préservée.

Goût & odeur

Le sel gemme rose offre un goût salé doux et pur, sans notes amères marquées. Il ne possède pas d’odeur propre dominante et met en valeur la saveur naturelle des aliments au lieu de la masquer. Sa granulométrie fine garantit une perception homogène en bouche.

Applications possibles

• Comme sel de table universel dans la salière ou comme sel de table pour un usage quotidien
• Pour assaisonner soupes, sauces, plats de légumes, de viande et de poisson en cuisine et en restauration
• Pour les produits de gastronomie fine, les mélanges d’épices et les manufactures en tant que sel gemme rose de haute qualité en vrac

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Pakistan
• Granulométrie : fine, env. 0,3–0,5 mm
• Couleur : rose / light pink
• Type de sel : sel gemme, naturel
• Poids par unité : env. 1,05 kg en vrac