Sel cristallisé | fin | 0,3-0,5 mm | light pink

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Ce sel cristallin du Pakistan est un sel gemme naturel avec une granulométrie fine d’environ 0,3–0,5 mm. Sa délicate couleur rose est due à la présence naturelle d’oxyde de fer et fait de ce sel un véritable accroche‑regard dans chaque cuisine. En tant que sel de table doux, il convient idéalement à un usage quotidien et s’intègre discrètement dans les plats les plus variés.

Biova mise pour ce sel gemme rose sur un sel naturel non traité, extrait avec ménagement et sans additifs. La granulométrie fine permet un bon dosage et une répartition homogène dans le plat, que ce soit pour la cuisson, l’assaisonnement ou pour rectifier l’assaisonnement. Grâce à son origine naturelle issue de l’un des plus grands gisements de sel gemme au monde, il garantit une qualité constante et un pouvoir salant fiable.

En cuisine, le sel cristallin peut être utilisé de multiples façons – des soupes, sauces et plats de légumes jusqu’aux salades et mets raffinés. Grâce à sa structure fine, il se dissout rapidement et convient également très bien aux salières ou comme sel de table. Vous utilisez ainsi le sel cristallin rose de Biova comme assaisonnement de base universel au quotidien.

Origine

Ce sel gemme provient de la chaîne saline située dans la province pakistanaise du Pendjab, à environ 200 kilomètres au sud‑ouest de l’Himalaya. Cette région compte parmi les gisements les plus importants au monde pour le sel cristallin naturel. Le climat sec et les conditions géologiques favorisent la formation de couches de sel de haute qualité à grande profondeur.

Culture / Production / Récolte

En tant que sel gemme classique, ce sel cristallin rose est extrait par exploitation minière à partir de massifs salins compacts. Dans des galeries souterraines, la roche saline est détachée, concassée puis tamisée mécaniquement jusqu’à obtention de la granulométrie fine souhaitée de 0,3–0,5 mm. Toute opération de raffinage chimique ou ajout d’additifs est exclue, de sorte qu’il en résulte un produit naturel.

Particularités

Sa couleur rose clair, due à des traces d’oxyde de fer, est caractéristique et distingue visuellement ce sel des sels de table blancs. Sa structure fine, presque poudreuse, le rend particulièrement facile à saupoudrer et très soluble. Conditionné en vrac, il est idéal pour les gros consommateurs, les manufactures et la transformation ultérieure.

Différences d’origine et de transformation

Comparé au sel marin, le sel gemme comme ce sel cristallin provient d’anciennes mers emprisonnées qui ont cristallisé au fil de millions d’années. L’extraction minière dans la chaîne saline du Pakistan entraîne une faible teneur en humidité et une granulométrie stable. Grâce au broyage et au tamisage en douceur effectués par Biova, la composition naturelle du sel est préservée.

Goût & Odeur

Le sel gemme rose se caractérise par un goût salé doux et net, sans notes amères prononcées. Il ne possède pas d’odeur propre dominante et soutient ainsi la saveur naturelle des aliments au lieu de la masquer. La granulométrie fine assure une perception uniforme en bouche.

Applications possibles

• Comme sel de table universel en salière pour un usage quotidien
• Pour assaisonner soupes, sauces, plats de légumes et de viande
• Pour les produits de fine épicerie, mélanges d’épices et fabrications artisanales dans la transformation

Spécification du produit

• Pays d’origine : Pakistan
• Granulométrie : fine, env. 0,3–0,5 mm
• Couleur : rose / light pink
• Type de sel : sel gemme, naturel
• Poids par unité : env. 1,05 kg par kg de marchandise en vrac