Sel cristallisé | fin | 0,7-1,0 mm | light pink

De quoi s’agit-il / Description du produit

Ce sel cristallin du Pakistan est un sel gemme naturel avec une granulométrie fine de 0,7–1,0 mm. Sa coloration délicatement rosée à light pink est due à l’oxyde de fer naturellement présent et confère au sel son aspect caractéristique. En tant que sel de table doux, il est idéal pour une utilisation quotidienne en cuisine.

Biova accorde, pour ce sel gemme rose, une grande importance à une extraction douce et à un tri soigneux en vrac. La granulométrie fine permet un bon dosage et une répartition homogène dans le plat. Sans additifs ni agents anti-agglomérants, ce sel naturel conserve sa qualité originelle.

En cuisine, le sel cristallin peut être utilisé de multiples façons – pour assaisonner les plats chauds comme pour rectifier l’assaisonnement directement à table. Grâce à sa structure fine, il se dissout rapidement dans les liquides et les pâtes et est idéal pour les mélanges d’épices. Visuellement aussi, le sel light pink apporte une touche discrète dans les moulins transparents ou les salières de table.

Origine

Le sel cristallin provient de la chaîne saline située dans la province pakistanaise du Pendjab, à environ 200 kilomètres au sud-ouest de l’Himalaya. Cette région compte parmi les plus grands gisements connus de sel gemme au monde. Le climat sec et les conditions géologiques favorisent la formation de couches de sel particulièrement pures.

Culture / Production / Récolte

En tant que sel gemme classique, le sel cristallin Biova est extrait à sec dans des mines de sel souterraines. Les blocs de sel sont détachés mécaniquement, grossièrement concassés puis plusieurs fois broyés et tamisés. On obtient ainsi une granulométrie fine de 0,7–1,0 mm, particulièrement adaptée comme sel de table et pour les mélanges d’épices.

Particularités

La coloration rose naturelle, due à des traces d’oxyde de fer et qui vaut à ce sel le nom de Light Pink, est caractéristique. Contrairement au sel de table raffiné, ce sel gemme reste non traité et n’est nettoyé que mécaniquement. Sous forme de granulométrie fine / floconneuse en vrac, il est idéal pour les utilisateurs professionnels, les manufactures et les gros consommateurs.

Différences d’origine et de transformation

Par rapport au sel de mer, le sel gemme comme ce sel cristallin Biova n’est pas obtenu à partir de l’eau de mer, mais de très anciens dépôts de sel enfermés. Le stockage à sec dans la mine le protège des influences environnementales modernes. Grâce au tamisage ciblé à 0,7–1,0 mm, il se distingue en outre nettement des granulométries grossières pour moulins.

Goût & Odeur

Le sel gemme rose possède une saveur saline douce et nette, sans amertume marquée. Il soutient la saveur naturelle des aliments sans la dominer. Sur le plan olfactif, le sel cristallin est neutre et convient donc très bien comme base pour vos propres mélanges d’épices et d’herbes.

Applications possibles

• Comme sel de table fin pour l’assaisonnement quotidien des soupes, sauces, plats de légumes et de viande
• Pour la fabrication de vos propres mélanges d’épices, rubs et marinades en cuisine et en manufacture
• Pour resaler à table dans des salières ou récipients décoratifs, avec un effet visuel light pink

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Pakistan
• Granulométrie : 0,7–1,0 mm, fin / floconneux
• Couleur : rose, Light Pink
• Type de sel : sel gemme, sel cristallin
• Poids par unité : env. 1,05 kg par kg de marchandise en vrac