Sel cristallisé | fin | 0,7-1,0 mm | light pink

De quoi s’agit-il / Description du produit

Ce sel cristallin provenant de la chaîne saline du Pakistan est un sel gemme naturel avec une granulométrie fine de 0,7–1,0 mm. Sa délicate teinte rose clair « Light Pink » est due à la présence naturelle d’oxyde de fer et confère au sel un aspect discret et haut de gamme. En tant que sel de table doux, ce sel cristallin est idéal pour une utilisation quotidienne en cuisine.

Pour ce produit en vrac, Biova mise sur une extraction douce, un nettoyage soigneux et un tamisage précis, afin d’obtenir une structure homogène, fine / floconneuse. Le sel gemme rose est proposé sans additifs ni agents anti-agglomérants et conserve ainsi sa qualité originelle. Sa granulométrie fine permet un dosage aisé et une répartition uniforme dans les plats.

Dans votre cuisine, le sel cristallin peut être utilisé de multiples façons – pour assaisonner les plats chauds comme pour resaler directement à table. Grâce à sa structure fine, il se dissout rapidement dans les liquides et les pâtes, et convient parfaitement aux mélanges d’épices, rubs et marinades. Dans des moulins transparents ou des salières de table, le sel Light Pink apporte en outre une touche visuelle subtile.

Origine

Ce sel gemme rose provient de la chaîne saline située dans la province pakistanaise du Pendjab, à environ 200 kilomètres au sud-ouest de l’Himalaya. Cette région compte parmi les gisements les plus importants au monde pour le sel cristallin naturel. Le climat sec et les conditions géologiques y favorisent la formation de couches de sel particulièrement pures, que Biova utilise pour ce produit.

Culture / Production / Récolte

Le sel cristallin Biova est extrait par exploitation souterraine à sec classique dans des mines de sel. De gros blocs de sel sont détachés mécaniquement, puis grossièrement concassés et tamisés en plusieurs étapes jusqu’à obtenir la granulométrie souhaitée de 0,7–1,0 mm. La transformation s’effectue sans raffinage chimique, ce qui donne un sel gemme naturel de qualité alimentaire.

Particularités

Sa caractéristique principale est la coloration rose naturelle, due à des traces d’oxyde de fer, qui confère au sel son effet Light Pink. Contrairement au sel de table raffiné, ce sel gemme reste non traité et n’est que mécaniquement nettoyé et trié. En tant que produit en vrac fin / floconneux, il est particulièrement adapté aux utilisateurs professionnels, aux manufactures et aux grands consommateurs qui recherchent un sel naturel uniformément fin.

Différences d’origine et de transformation

À la différence du sel marin, ce sel gemme Biova n’est pas obtenu à partir d’eau de mer, mais à partir de dépôts salins très anciens, emprisonnés dans la roche. Le stockage à sec dans la mine protège le sel cristallin des influences environnementales modernes. Grâce au tamisage ciblé à 0,7–1,0 mm, il se distingue nettement des granulométries grossières pour moulins et offre une texture plus fine pour le sel de table et les mélanges d’épices.

Goût & odeur

Le sel cristallin rose séduit par un goût salé doux et pur, sans amertume marquée. Il soutient la saveur naturelle des aliments sans la dominer et convient donc très bien aux applications culinaires délicates. Sur le plan olfactif, le sel gemme est neutre et constitue une base idéale pour vos propres mélanges d’épices et d’herbes.

Applications possibles

• Comme sel de table fin pour assaisonner au quotidien soupes, sauces, plats de légumes et de viande
• Pour la fabrication de vos propres mélanges d’épices, rubs et marinades en cuisine, en manufacture ou en restauration
• Pour resaler à table dans des salières, récipients décoratifs ou moulins transparents avec effet Light Pink

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Pakistan
• Granulométrie : 0,7–1,0 mm, fin / floconneux
• Couleur : Rose, Light Pink
• Type de sel : Sel gemme, sel cristallin
• Unité d’emballage : Produit en vrac, env. 1,05 kg par unité