Sel cristallisé | granulés | 1-3 mm | dark pink

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Ce sel cristallin est un sel gemme naturel du Pakistan, doté d’une couleur dark pink marquante. Il provient de la chaîne saline de la province du Pendjab et est proposé sous forme de granulés grossiers avec une granulométrie de 1 à 3 mm. Sa teinte rose à rose foncé discrète et son goût doux et pur en font un sel de table polyvalent pour une utilisation quotidienne.

Grâce à sa teneur naturelle en oxyde de fer, le sel cristallin obtient sa couleur caractéristique et se distingue visuellement des sels de table classiques. Il est extrait en douceur en exploitation souterraine, concassé mécaniquement et transformé sans additifs chimiques, ce qui donne un sel gemme naturel et pur. Biova mise sur une qualité constante et une structure granulée qui convient idéalement au vrac, à la transformation ultérieure et aux utilisateurs professionnels.

En cuisine, ce sel cristallin s’utilise de manière flexible – de l’assaisonnement à table à l’emploi dans les moulins à épices, jusqu’aux marinades et mélanges d’épices. Le granulé grossier se dissout bien dans les liquides et confère aux plats une note saline harmonieuse sans masquer leur goût propre. Également décoratif, par exemple dans des moulins transparents ou des coupelles à sel, ce sel cristallin dark pink de Biova crée des accents visuels.

Origine

Ce sel gemme provient de la chaîne saline située dans la province pakistanaise du Pendjab, à environ 200 kilomètres au sud‑ouest de l’Himalaya. Cette région compte parmi les gisements les plus importants de sels gemmes roses au monde et est réputée pour la qualité constante de ses matières premières. Le climat sec et l’histoire géologique de la zone favorisent un produit naturel particulièrement pur.

Culture / Production / Récolte

En tant que sel gemme classique, ce sel cristallin n’est pas cultivé, mais extrait dans de grandes mines souterraines. Les veines salines sont détachées mécaniquement, la matière est concassée, nettoyée puis moulue en granulés de 1 à 3 mm. Il n’y a ni raffinage, ni ajout d’antiagglomérants ou d’additifs – le sel est directement conditionné en qualité alimentaire.

Particularités

La coloration dark pink provient exclusivement de l’oxyde de fer naturellement présent et confère à ce sel gemme naturel son aspect caractéristique. Sous forme granulée et grossière, il est particulièrement adapté aux moulins à épices, aux utilisations décoratives et aux mélanges d’épices personnalisés. En version vrac Biova, la restauration, les manufactures et les transformateurs bénéficient d’une granulométrie régulière et d’une qualité fiable.

Différences d’origine et de transformation

Contrairement au sel de mer, ce sel gemme n’est pas obtenu par évaporation de l’eau de mer, mais provient d’anciens gisements salins enfermés dans la montagne. Le traitement mécanique en douceur préserve la structure naturelle des cristaux sans raffiner la matière première. Par rapport au sel de table traité industriellement, le produit reste exempt d’antiagglomérants et d’additifs et se présente comme un sel naturel authentique de Biova.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, ce sel cristallin du Pakistan se distingue par un goût salé doux et clair qui soutient les plats sans les dominer. Les arômes secondaires sont à peine perceptibles, ce qui rend ce sel idéal pour la cuisine fine et les mélanges d’épices équilibrés. Au niveau olfactif, le granulé est neutre et donc combinable de multiples façons.

Applications possibles

• Comme sel de table dans une salière ou un moulin pour réassaisonner les plats chauds et froids
• Pour les mélanges d’épices, marinades, rubs et croûtes de sel en cuisine privée et professionnelle
• Comme élément décoratif dans des moulins transparents, coupelles à sel, coffrets cadeaux ou en vrac pour la restauration et les manufactures

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Pakistan
• Granulométrie : Granulés, env. 1–3 mm
• Couleur : Dark Pink, rose à rose foncé
• Type de sel : Sel gemme, naturel
• Poids par unité : env. 1,05 kg