Sel cristallisé | granulés | 1-3 mm | dark pink

De quoi s’agit-il / Description du produit

Ce sel cristallin du Pakistan est un sel gemme naturel avec une coloration dark-pink caractéristique. Il provient de la chaîne saline dans la province du Pendjab et est proposé sous forme de granulés avec une granulométrie de 1 à 3 mm. Sa nuance de couleur subtile et son goût doux en font un sel de table polyvalent pour un usage quotidien.

Grâce à sa teneur naturelle en oxyde de fer, le sel obtient sa teinte intense allant du rose au rose foncé. Le sel cristallin est extrait avec soin et uniquement broyé mécaniquement, de sorte que sa structure d’origine est préservée. Biova mise pour cela sur des lots soigneusement sélectionnés d’une qualité constante, idéals pour le vrac et les utilisateurs professionnels.

En cuisine, ce sel cristallin est parfaitement adapté pour l’assaisonnement à table, pour les moulins ainsi que pour la préparation de plats savoureux et raffinés. Le granulé grossier se dissout bien dans les liquides et confère aux mets une note saline harmonieuse. Pour des usages décoratifs également, par exemple dans des coupelles à sel ou comme élément visuel dans des moulins à épices transparents, ce sel cristallin dark-pink de Biova est parfaitement adapté.

Origine

Le sel provient de la chaîne saline située dans la province pakistanaise du Pendjab, à environ 200 kilomètres au sud-ouest de l’Himalaya. Cette région compte parmi les plus grands gisements de sel gemme au monde et est réputée pour ses sels gemmes roses de haute qualité. Le climat sec et l’histoire géologique de la région garantissent un produit naturel particulièrement pur.

Extraction / Production / Récolte

En tant que sel gemme, ce sel cristallin n’est pas cultivé, mais extrait dans de grandes mines souterraines. Les veines de sel sont détachées mécaniquement, puis concassées et nettoyées. Ensuite, la matière est moulue en granulés de 1 à 3 mm et conditionnée sans additifs chimiques, ce qui donne un produit naturel pur destiné au secteur alimentaire.

Particularités

La coloration dark-pink du sel cristallin est due à l’oxyde de fer naturellement présent et le distingue visuellement des sels gemmes plus clairs. Sous forme granulée et grossière, il est idéal pour les moulins à épices et les applications décoratives. En version vrac de Biova, il convient également aux transformateurs, à la restauration et aux manufactures qui recherchent un sel naturel à grain régulier et à l’aspect attrayant.

Différences d’origine et de transformation

Comparé au sel de mer, ce sel gemme n’est pas obtenu à partir d’eau de mer évaporée, mais provient d’anciens gisements de sel enfermés dans la montagne. Le traitement mécanique en douceur, sans raffinage, préserve la structure cristalline naturelle. Par rapport au sel de table raffiné industriellement, le produit reste exempt d’antiagglomérants et d’additifs.

Goût & Odeur

Le sel cristallin du Pakistan se caractérise par un goût salé doux et net, sans arômes parasites prononcés. Il soutient la saveur propre des aliments sans la masquer. Au niveau olfactif, le sel est neutre et se prête donc particulièrement bien aux usages culinaires délicats et aux mélanges d’épices de Biova.

Applications possibles

• Comme sel de table dans une salière ou un moulin pour réassaisonner les plats chauds et froids
• Pour les mélanges d’épices, marinades et rubs en cuisine professionnelle et domestique
• Élément décoratif dans des moulins transparents, coupelles à sel ou coffrets cadeaux avec sels gemmes naturels

Spécification du produit

• Pays d’origine : Pakistan
• Granulométrie : Granulés, env. 1–3 mm
• Couleur : Dark Pink, rose à rose foncé
• Type de sel : Sel gemme, naturel
• Poids par unité : env. 1,05 kg