Sel de désert d’Uyuni granulé 1–5 mm, Bolivie

Description du produit

Découvrez le sel de désert d’Uyuni, issu du Salar de Uyuni en Bolivie, l’un des plus grands lacs salés au monde. Ce sel de table naturel, d’un blanc éclatant, se présente sous forme de granulés réguliers de 1 à 5 mm.

Le sel de désert proposé par Biova est récolté avec soin à la main, séché puis conditionné sans aucun additif. Sa granulométrie grossière et régulière se dissout facilement et permet un dosage précis en cuisine.

En cuisine, ce sel de source et de lac est très polyvalent : soupes, sauces, pâtes, légumes, mais aussi plats de viande et de poisson. Grâce à sa granulométrie, il est également idéal pour le moulin ou pour assaisonner directement à table.

Origine

Le sel de désert d’Uyuni provient du Salar de Uyuni, haut plateau salin situé dans le sud-ouest de la Bolivie à environ 3700 m d’altitude. Le climat d’altiplano, sec et très ensoleillé, façonne la formation de ce sel de source et de lac.

Culture / Production / Récolte

Le sel de désert d’Uyuni Biova est extrait directement à la surface de la croûte de sel. La couche supérieure est détachée manuellement, collectée, séchée en douceur puis simplement tamisée pour obtenir une granulométrie de 1 à 5 mm.

Caractéristiques particulières

Sa couleur blanche et lumineuse et sa structure grossière et régulière sont typiques de ce sel granulé. Naturel et non raffiné, ce sel de source et de lac est exempt d’antiagglomérants et convient parfaitement comme sel de cuisine en qualité vrac Biova.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement aux sels marins issus des régions côtières, le sel de désert d’Uyuni se forme dans un désert salé intérieur de haute altitude. Sa récolte majoritairement manuelle et son traitement minimal préservent la structure et l’aspect originels de ce gros sel Biova.

Goût & odeur

Le sel de désert d’Uyuni offre une saveur saline nette et pure, sans arômes parasites marqués. En bouche, il reste doux et équilibré, laisse les arômes naturels des aliments au premier plan et ne présente pratiquement pas d’odeur.

Utilisations possibles

• Pour l’assaisonnement quotidien des soupes, sauces, ragoûts et plats de légumes
• Comme gros sel de table pour le moulin ou pour resaler directement à table
• Pour les plats de viande, de poisson et de grillades, ainsi que pour la cuisson des pâtes, du riz et des pommes de terre

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Bolivie
• Granulométrie : granulé, env. 1–5 mm, granulé / gros
• Couleur : blanc
• Type de sel : sel de source / de lac du Salar de Uyuni
• Conditionnement : env. 1,05 kg de vrac Biova en sachet