Sel de désert du Kalahari fin 0,1–0,6 mm, Afrique du Sud

Description du produit

Ce sel de désert du Kalahari est un sel de source et de lac naturel, finement moulu, provenant de la Kalahari en Afrique du Sud. Sa couleur blanche et lumineuse et sa granulométrie régulière de 0,1–0,6 mm en font un sel de table polyvalent pour l’usage quotidien comme pour la restauration.

Grâce à une extraction traditionnelle, un séchage doux au soleil et l’absence totale d’additifs, la structure minérale naturelle du sel naturel Biova est préservée. Il est conditionné sans agents anti-agglomérants et constitue une véritable alternative aux sels de table industriels raffinés.

En cuisine, ce sel fin du désert est idéal pour la cuisson, l’assaisonnement et le réassaisonnement de nombreux plats. Sa granulométrie fine lui permet de se dissoudre rapidement et le rend parfait pour les salières, les cuisines professionnelles et la vente en vrac pour les manufactures.

Origine

Ce sel provient d’un lac salé alimenté par des sources souterraines dans le désert du Kalahari, en Afrique australe. Cette région d’Afrique du Sud, peu peuplée et largement préservée, offre un environnement propre à la formation de fins cristaux de sel blanc.

Culture / Production / Récolte

En tant que sel de source et de lac, il est obtenu en dirigeant une eau naturellement salée dans des bassins peu profonds, où elle s’évapore au soleil. Après la cristallisation, le sel est récolté délicatement à la main, finement moulu puis conditionné pour Biova sans aucune étape de raffinage.

Caractéristiques

Le sel de désert du Kalahari est un sel naturel pur, sans additifs, à la granulométrie fine et régulière et à la couleur blanche claire. Il appartient à la famille des sels de source et de lac et, proposé en vrac, il est particulièrement intéressant pour les gros consommateurs, les fabricants de produits gourmets et la restauration haut de gamme Biova.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement aux sels marins issus de zones côtières, ce sel provient d’un lac salé intérieur, éloigné des influences industrielles. La récolte manuelle traditionnelle, le séchage au soleil et l’absence d’agents anti-agglomérants le distinguent nettement des sels de table raffinés conventionnels.

Goût & odeur

Le sel de désert du Kalahari offre une saveur saline pure et nette, sans arômes parasites marqués. Il est neutre au nez et met en valeur le goût propre aussi bien des plats délicats que des préparations plus relevées.

Utilisations possibles

• Assaisonnement fin des soupes, sauces, légumes, plats de viande et de poisson au quotidien
• Utilisation en salière sur table ou en restauration professionnelle
• Utilisation en vrac en boulangerie, en manufacture et pour la production de produits gourmets

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Afrique du Sud
• Granulométrie : 0,1–0,6 mm, fin
• Couleur : Blanc