Sel de désert Thar granulé 0,1–5,0 mm, Pakistan

Description du produit

Ce sel de désert Thar provient de lacs salés naturels de la désertique région du Thar au Pakistan et se présente sous forme de gros granulés de 0,1 à 5,0 mm. Ce sel naturel crème à gris se forme à partir d’eaux de source et de lac riches en saumure qui cristallisent sous un soleil intense.

Grâce à une région encore largement préservée de l’industrie, la richesse naturelle en minéraux reste en grande partie intacte. Dans l’unité de production partenaire de Biova, le sel du désert est uniquement lavé, séché, granulé et conditionné – sans additifs chimiques ni agents anti-agglomérants.

En cuisine, ce granulé séduit par une saveur saline puissante, nette et légèrement amère, très polyvalente. Utilisez le sel de désert Thar dans un moulin, au mortier ou directement dans l’eau de cuisson pour les soupes, les légumes, le riz et les plats de viande.

Origine

Ce sel provient du désert du Thar, dans la zone frontalière entre le Pakistan et l’Inde, non loin de la mer d’Arabie. Le climat sec et très ensoleillé ainsi que le paysage peu peuplé et sans industrie garantissent une pureté naturelle et une qualité Biova constante.

Culture / Production / Récolte

L’eau de source et de lac chargée en saumure s’accumule dans des bassins peu profonds et s’évapore sous l’effet du soleil et du vent. Il reste alors des couches de sel, récoltées avec soin, nettoyées, séchées puis tamisées pour obtenir une granulométrie de 0,1 à 5,0 mm, avant d’être conditionnées en vrac d’environ 1,05 kg chez Biova.

Caractéristiques particulières

Sel naturel issu d’eaux de source et de lac, ce sel de désert présente une couleur crème à grise et un aspect légèrement irrégulier. Il n’est ni blanchi ni additionné d’agents anti-agglomérants, et sa structure grossière et granulée est idéale pour les moulins, les mélanges d’épices secs et toutes les utilisations où le sel doit se dissoudre lentement.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement aux sels marins classiques issus des régions côtières, ce sel de désert se forme à l’intérieur des terres à partir de saumure souterraine. L’évaporation dans des conditions désertiques extrêmement sèches produit des cristaux compacts au goût intense et bien défini, qui le distinguent visuellement de nombreux sels de lac blancs de l’assortiment Biova.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, ce granulé offre un goût de sel puissant et limpide, avec une légère note amère, tout en étant moins agressif en bouche qu’un sel de table fortement raffiné. Il met en valeur les arômes propres des aliments, reste neutre au nez et se marie facilement avec d’autres épices.

Utilisations possibles

• Comme sel de table universel au moulin pour la cuisine, la restauration et le service à table
• Pour assaisonner soupes, ragoûts, plats de légumes, de viande et de poisson
• Pour l’eau de cuisson des pâtes, pommes de terre, riz ou pour le saumurage et la marinade de légumes

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Pakistan
• Granulométrie : granulé 0,1–5,0 mm
• Couleur : crème-gris, blanc