Sel de fleur d`hibiscus bio | sel épicé

De quoi s’agit-il / Description du produit

Le sel aux fleurs d’hibiscus bio associe un fin Fiore di Sale de sel de mer à des fleurs d’hibiscus issues de l’agriculture biologique pour créer un sel aromatisé élégant. Sa structure fine à floconneuse et son délicat reflet rose en font un véritable point de mire dans la cuisine créative. Dans l’univers gourmand Biova, il est surtout apprécié comme sel de finition polyvalent.

Grâce à sa forte teneur en Fiore di Sale, ce sel aromatisé présente une salinité douce et équilibrée qui souligne les arômes au lieu de les masquer. Les fleurs d’hibiscus bio apportent une note subtilement fruitée et acidulée ainsi qu’une coloration naturelle sans additifs. En vrac, ce produit est idéal pour les utilisateurs professionnels et les cuisiniers amateurs exigeants qui privilégient une qualité Biova constante.

Que ce soit pour sublimer des plats fraîchement dressés, décorer des assiettes ou affiner des boissons et des desserts, le sel aux fleurs d’hibiscus bio s’utilise de manière flexible. Il apporte particulièrement couleur et saveur aux finger foods, bowls, salades estivales ou comme sel décoratif pour cocktails. Vous intégrez ainsi sans effort cette noble composition de sel aux fleurs d’hibiscus dans votre quotidien culinaire.

Origine

Le Fiore di Sale utilisé provient de régions salicoles traditionnelles, où le sel est extrait délicatement de l’eau de mer. Les fleurs d’hibiscus bio sont issues d’une culture contrôlée et écologique. Le sel aromatisé est conditionné et contrôlé en qualité par Biova en Allemagne.

Culture / Production / Récolte

Le Fiore di Sale se forme comme une fine couche de sel à la surface des marais salants et est récolté manuellement. Après la récolte, les fleurs d’hibiscus sont délicatement séchées puis broyées. Lors d’un processus de mélange contrôlé, le sel et les fleurs sont homogénéisés afin d’obtenir une structure uniforme, fine / floconneuse, facile à doser.

Particularités

Ce sel aromatisé Biova se caractérise par la combinaison de sel de mer naturel et de fleurs d’hibiscus bio pures, sans autres additifs. Sa coloration rose est exclusivement due aux fleurs et fait de ce produit un sel gourmet décoratif. En version vrac / conditionnement industriel, il convient aussi bien aux grands consommateurs qu’au reconditionnement en plus petites unités.

Différences d’origine et de transformation

Selon la région d’origine du sel de mer, la teneur en minéraux et la structure cristalline peuvent légèrement varier, ce qui influence la perception sensorielle du Fiore di Sale. Le sel récolté à la main présente en général une texture plus délicate que le sel de mer obtenu de manière industrielle. Le séchage en douceur et la transformation soigneuse des fleurs d’hibiscus bio permettent de préserver au mieux leur couleur et leur arôme naturels.

Goût & odeur

En bouche, une salinité douce et pure se marie à une note discrètement fruitée et acidulée des fleurs d’hibiscus. Ce sel aromatisé n’est pas envahissant, il soutient et met en valeur les arômes existants. Au nez, de légères nuances florales et fruitées se révèlent, particulièrement perceptibles sur les plats fraîchement dressés.

Ingrédients

• Fiore di Sale (sel) 80 %
• Fleurs d’hibiscus bio

Utilisations possibles

• Comme sel de finition pour salades, bowls, plats de légumes et poissons
• Pour affiner desserts, salades de fruits ou yaourts avec une note fruitée-salée
• Pour des bords de verres décoratifs sur les cocktails ou pour sublimer limonades et eaux aromatisées

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne
• Granulométrie : fine / floconneuse
• Couleur : rose à rougeâtre
• Type de produit : sel aromatisé, denrée alimentaire
• Forme de présentation : vrac, en vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg par kg
• Unité : kg