Sel de la mer Morte granulé 2–4 mm

Description du produit

Ce sel de la mer Morte Biova provient de la mer Morte en Jordanie et est proposé sous forme de gros granulés blancs avec une granulométrie de 2–4 mm. Ce sel marin 100 % naturel est exempt d’additifs et, grâce à sa faible teneur en humidité, il reste bien fluide.

Une récolte douce et un granulatage en gros sel marin permettent de préserver en grande partie la structure naturelle des cristaux. Le vrac d’environ 1,05 kg par unité convient à la cuisine, à la restauration et aux ateliers de transformation qui recherchent un sel marin de qualité constante.

À l’usage, ce sel de la mer Morte relève les plats chauds et froids, des soupes et légumes aux viandes et poissons, jusqu’aux pâtes et salades. Son gros granulé est idéal pour les moulins à sel et à épices et permet un dosage flexible en cuisine comme au moment d’assaisonner à table.

Origine

Ce sel marin est obtenu à la mer Morte en Jordanie, une dépression située à environ 400 mètres sous le niveau de la mer, au climat chaud et sec avec une forte évaporation. La cuvette fermée et la pureté de l’air favorisent une concentration en sel durablement élevée et une qualité constante des sels marins Biova.

Culture / Production / Récolte

L’eau riche en minéraux de la mer Morte est conduite dans de bassins d’évaporation peu profonds et concentrée uniquement par l’action du soleil. Après cristallisation, les croûtes de sel sont récoltées mécaniquement, lavées, délicatement séchées puis tamisées pour obtenir un granulat grossier d’environ 2–4 mm – sans additifs chimiques ni agents anti-agglomérants.

Caractéristiques

La granulométrie grossière, la couleur blanche pure et la qualité 100 % naturelle caractérisent ce sel marin. Sous forme de sel granulé et concassé, il est particulièrement adapté aux moulins et permet un dosage personnalisé ; la version vrac Biova d’environ 1,05 kg par unité est idéale pour les gros consommateurs et une gestion rationnelle des stocks.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement aux sels marins issus des océans ouverts, ce sel se forme dans la cuvette fermée de la mer Morte, où l’évaporation extrêmement élevée influe sur la composition minérale. Son procédé de transformation largement mécanique et non raffiné le distingue des sels de table industriels et préserve le caractère originel de ce sel marin jordanien.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, ce sel de la mer Morte offre une salinité nette et agréable avec un profil de goût pur et neutre. Inodore, il met en valeur la saveur propre des aliments, tandis que les gros cristaux se dissolvent uniformément dans les liquides et les préparations.

Applications possibles

• Remplissage des moulins à sel et à épices pour un usage quotidien en cuisine professionnelle ou domestique.
• Assaisonnement de l’eau de cuisson pour les pâtes, légumes, pommes de terre, légumineuses et céréales.
• Préparation de marinades, rubs secs et pour le salage final de plats grillés, rôtis ou mijotés.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Jordanie
• Granulométrie : granulat, env. 2–4 mm, granulé / gros
• Couleur : blanc