Sel de la mer Morte gros granulé 2–4 mm Jordanie

Description du produit

Ce sel de la mer Morte Biova provient de la mer Morte en Jordanie et se présente sous forme de gros granulés blancs avec une granulométrie de 2–4 mm. Ce sel marin 100 % naturel est exempt d’additifs et, grâce à sa faible teneur en humidité, il reste bien fluide et facile à doser.

Une récolte douce et un granulat à gros grains permettent de préserver en grande partie la structure cristalline naturelle. Conditionné en vrac d’environ 1,05 kg par unité, il convient à la cuisine, à la restauration et aux ateliers de transformation qui recherchent un sel marin de qualité constante.

À l’usage, le sel de la mer Morte relève les plats chauds et froids, des soupes et légumes aux viandes et poissons, jusqu’aux pâtes et salades. Son gros granulé est idéal pour les moulins à sel et à épices et permet un dosage flexible en cuisine comme au moment de rectifier l’assaisonnement.

Origine

Ce sel marin est obtenu à la mer Morte en Jordanie, une dépression située à environ 400 mètres au-dessous du niveau de la mer, au climat chaud et sec avec une forte évaporation. Cette cuvette fermée et l’air limpide favorisent une concentration en sel durablement élevée et une qualité constante des sels marins Biova.

Culture / Production / Récolte

L’eau riche en minéraux de la mer Morte est conduite dans de bassins d’évaporation peu profonds et concentrée exclusivement par l’action du soleil. Après cristallisation, les croûtes de sel sont récoltées mécaniquement, lavées, délicatement séchées puis tamisées pour obtenir un granulat grossier d’environ 2–4 mm – sans additifs chimiques ni agents anti-agglomérants.

Caractéristiques particulières

Ce sel marin se distingue par sa grosse granulométrie, sa couleur blanche pure et sa qualité 100 % naturelle. Sous forme de sel granulé et concassé, il est particulièrement adapté aux moulins et permet un dosage personnalisé. La version vrac Biova d’environ 1,05 kg par unité est idéale pour les gros consommateurs et une gestion rationnelle des stocks.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement aux sels marins issus des océans ouverts, ce sel se forme dans la cuvette fermée de la mer Morte, où l’évaporation extrêmement élevée influe sur la composition minérale. Son traitement essentiellement mécanique et non raffiné le distingue des sels de table industriels et préserve le caractère originel de ce sel marin de Jordanie.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, ce sel de la mer Morte offre une salinité nette et agréable avec un profil de goût pur et neutre. Il est inodore et met en valeur la saveur propre des aliments, tandis que les gros cristaux se dissolvent de manière homogène dans les liquides et les préparations.

Utilisations possibles

• Remplissage des moulins à sel et à épices pour un usage quotidien en cuisine et en restauration
• Assaisonnement de l’eau de cuisson pour les pâtes, légumes, pommes de terre, légumineuses et céréales
• Préparation de marinades, rubs secs et salage final des plats grillés, rôtis ou mijotés

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Jordanie
• Granulométrie : granulat, env. 2–4 mm, granulé / gros
• Couleur : blanc