Sel de mer au vin rouge Syrah bio d’Espagne

Description du produit

Le sel au vin rouge Syrah bio associe un vin rouge Syrah biologique espagnol à de fines paillettes de sel de mer récoltées en Espagne. Les flocons « Petalos de Sal », de couleur violette à rouge profond, s’imprègnent des arômes du vin rouge et apportent de délicates touches de couleur dans l’assiette.

Sa texture légère et feuilletée fond doucement sur la langue et permet un dosage précis directement sur le plat fini. Dans la cuisine gastronomique Biova, ce sel de mer aromatisé incarne une origine transparente et une qualité constante, proposé en vrac.

En cuisine créative, le sel au vin rouge Syrah bio s’utilise surtout comme sel de finition pour les viandes, les légumes, les salades et les desserts. Il apporte ainsi au bœuf, à l’agneau, au gibier, à la volaille ou au chocolat une subtile note de vin rouge au caractère méditerranéen.

Origine

Le vin rouge Syrah provient d’un domaine viticole biologique de Castille-La Manche, une région espagnole ensoleillée et sèche réputée pour ses rouges puissants. Le sel de mer est récolté dans une zone côtière de montagne de la province d’Alicante et confère à l’assaisonnement Biova une origine méditerranéenne authentique.

Culture / Production / Récolte

Les raisins Syrah issus de l’agriculture biologique contrôlée sont vinifiés avec soin pour obtenir un vin rouge. Des flocons de sel de mer sélectionnés, les « Petalos de Sal » fins et feuilletés, sont ensuite mélangés délicatement au vin rouge bio puis séchés en douceur, afin d’obtenir des paillettes de sel de mer stables, uniformément colorées et au parfum intense de vin rouge.

Caractéristiques

Sa structure croustillante et délicatement feuilletée ainsi que sa teinte violette à rouge profond subliment visuellement les plats. Contrairement à un sel de mer classique, cet assaisonnement Biova offre une discrète note fruitée de vin en sel de finition et ne contient que deux ingrédients clairement indiqués, sans additifs.

Spécificités d’origine et de transformation

L’association d’un Syrah bio espagnol de Castille-La Manche et d’un sel de mer de montagne d’Alicante distingue ce sel de mer aromatisé de nombreux sels au vin rouge. Au lieu de gros cristaux, on obtient de fines paillettes de sel de mer qui captent particulièrement bien les arômes et les restituent de manière homogène, offrant ainsi une alternative haut de gamme aux sels assaisonnés raffinés industriellement proposés par Biova.

Goût & arôme

Au nez et en bouche, une salinité douce de sel de mer se marie à des notes fruitées et puissantes de vin rouge Syrah. Des arômes de fruits rouges et noirs, une légère structure tannique et un parfum de vin rouge mûr donnent de la profondeur aux plats sans en masquer les saveurs.

Ingrédients

• Flocons de sel
• 2 % de vin rouge bio (Syrah)

Idées d’utilisation

• Comme sel de finition pour le bœuf, l’agneau, le gibier et les volailles à chair sombre, directement dans l’assiette
• Pour sublimer les légumes grillés, salades méditerranéennes et plats de pâtes
• Pour les desserts à base de chocolat noir, de fruits rouges ou de fruits exotiques

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Espagne
• Granulométrie : Fine / floconneuse
• Couleur : Violette à rouge profond
• Type de sel : Sel de mer aromatisé, sels aromatisés
• Poids par unité : env. 1,05 kg de vrac en sachet