Sel de mer de Méditerranée bio fin 0,2–1,0 mm

Description du produit

Le sel de mer de Méditerranée bio Biova est récolté dans des salines traditionnelles sur la côte adriatique croate, à partir d’une eau de mer propre. Ce sel de table fin et blanc, avec une granulométrie d’environ 0,2–1,0 mm, se dissout rapidement et se répartit de façon homogène dans les préparations.

Grâce à une transformation naturelle sans additifs chimiques, la structure originelle du sel marin est en grande partie préservée. Conditionnées en vrac, les unités d’environ 1,05 kg sont conçues pour une utilisation fiable en cuisine, en restauration et dans la fabrication de produits alimentaires.

Au quotidien, ce sel marin fin convient comme sel de table universel pour assaisonner soupes, sauces, légumes, plats de viande et de poisson. Il est idéal pour les salières, les mélanges d’épices et les recettes d’inspiration méditerranéenne, lorsque vous souhaitez compter sur la qualité constante de Biova.

Origine

Ce sel marin provient de Croatie et est obtenu dans des lagunes peu profondes sur la côte adriatique ensoleillée de la Méditerranée. Beaucoup de soleil, de vent et une eau de mer propre garantissent une cristallisation régulière, loin de toute industrie lourde.

Culture / Production / Récolte

Dans les salines d’eau de mer, l’eau de la Méditerranée est conduite dans des bassins peu profonds et concentrée uniquement par l’action du soleil et du vent. Après la cristallisation naturelle, le sel est récolté manuellement, séché en douceur puis moulu pour obtenir une granulométrie fine de 0,2–1,0 mm.

Caractéristiques

Ce sel se distingue par la combinaison d’un grain fin, d’un goût salé doux et de son conditionnement en vrac par Biova. Ce sel marin naturel convient ainsi aussi bien aux foyers à forte consommation qu’à la restauration, aux ateliers de fabrication artisanale et à l’industrie agroalimentaire.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement à un sel de table raffiné industriellement, ce sel de mer méditerranéen reste plus proche de sa composition naturelle. L’évaporation lente dans des bassins à ciel ouvert, la récolte manuelle et l’origine en Adriatique croate conduisent à un profil minéral différent de celui des sels atlantiques ou des sels gemmes.

Goût & odeur

Ce sel présente un goût clair, agréablement salé et doux, sans amertume marquée, et met en valeur la saveur naturelle des aliments. Il est neutre au nez et convient ainsi aussi bien aux préparations froides que chaudes, ainsi qu’aux mélanges d’épices fins de Biova.

Utilisations possibles

• Pour l’assaisonnement quotidien des soupes, sauces, ragoûts, plats de légumes, de viande et de poisson
• Comme base pour vos propres mélanges d’épices, marinades, rubs et pour une utilisation en salières
• Pour une utilisation en vrac en restauration, dans les ateliers de produits fins et dans la production alimentaire

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Croatie
• Granulométrie : env. 0,2–1,0 mm, fin
• Couleur : Blanc