Sel de mer de Méditerranée bio, granulé 2–4 mm

Description du produit

Ce sel de mer de Méditerranée biologique, issu de salines croates, est récolté de manière traditionnelle à la main puis séché en douceur. Son gros granulé blanc de 2 à 4 mm en fait un sel de table universel, idéal pour la cuisine professionnelle comme pour la restauration.

La concentration naturelle par évaporation au soleil et au vent permet d’obtenir un sel non raffiné, sans additifs, qui conserve intacte sa structure cristalline d’origine. Conditionné en vrac de qualité Biova, ce sel granulé s’écoule facilement et est optimisé pour les usages professionnels.

Utilisez ce sel de mer de Méditerranée bio aussi bien comme sel de cuisson que comme sel de table, pour remplir vos moulins ou pour réaliser croûtes de sel et marinades. Le gros sel Biova relève avec précision le goût de vos plats du quotidien comme de vos spécialités méditerranéennes.

Origine

Ce sel de mer provient de salines traditionnelles situées sur la côte adriatique ensoleillée de Croatie. Le climat méditerranéen doux, associé à un vent régulier, favorise une évaporation lente et une formation homogène de cristaux de haute qualité.

Culture / Production / Récolte

L’eau de mer est dirigée dans des bassins peu profonds et concentrée uniquement par l’action du soleil et du vent. Les croûtes de sel sont récoltées manuellement, puis délicatement séchées, tamisées et conditionnées sous forme de gros granulés de 2 à 4 mm.

Caractéristiques particulières

Ce sel de mer naturel est non raffiné et exempt d’additifs chimiques ou d’agents anti-agglomérants. Présenté en vrac granulé à grosse granulométrie, il est parfaitement adapté aux moulins à sel, aux mélanges d’épices et à la transformation ultérieure, toujours dans la qualité Biova.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement au sel sous vide produit industriellement, ce sel de mer méditerranéen conserve entièrement sa structure cristalline naturelle. L’évaporation à ciel ouvert dans les salines croates donne un profil salin doux et équilibré, sans notes agressives.

Goût & odeur

À la dégustation, il présente un arôme salé net et doux, sans amertume gênante. Son odeur est neutre à légèrement marine et met en valeur la saveur naturelle des aliments sans la masquer.

Utilisations possibles

• Comme sel de cuisson et de table universel pour pâtes, légumes, soupes et ragoûts
• Pour remplir les moulins à sel en cuisine, en restauration et en atelier de transformation
• Pour les marinades, les grillades et les croûtes de sel sur poisson, viande ou légumes

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Croatie
• Granulométrie : granulé, env. 2–4 mm, gros
• Couleur : blanc